Sẽ rất quen thuộc khi nghe về Pour Spout nếu các bạn là Bartender. Còn đối với những bạn không theo ngành này hoặc mới bắt đầu với công việc Bartender thì Pour Spout là thuật ngữ còn khá lạ lẫm. Vậy, theo bạn Pour Spout là gì? Nó có ý nghĩa gì với các Bartender? Các bạn hãy cùng Phương Anh đi tìm câu trả lời về thuật ngữ này nhé!
Trước khi biết được ý nghĩa, công dụng của Pour Spout thì điều chúng ta cần biết và tìm hiểu đầu tiên chính là Pour Spout là gì?
1.1. Trả lời câu hỏi Pour Spout là gì?
Pour Spout là một thuật ngữ chuyên ngành trong lĩnh vực pha chế đặc biệt là khi các bạn đang học bartender như thế nào. Vì thế, khá dễ hiểu khi các bạn nghe đến từ này cảm thấy khá lạ lẫm. Thuật ngữ này có ý nghĩa là vòi rót rượu định mức. Các Bartender trong khi pha chế sẽ sử dụng Pour Spout.
Định nghĩa của Pour Spout
Vòi rót rượu này có tác dụng giúp rượu rót ra đúng với mức cần dùng, Bartender có thể kiểm soát được tốc độ rót để tránh gây tràn lan và lãng phí nguyên liệu. Pour Spout sẽ được các Bartender gắn vào miệng chai, điều này giúp rượu tạo thành các dòng chảy nhỏ và liên tục, dễ kiểm soát.
Có thể nói, Pour Spout được coi là một trong những dụng cụ pha chế không thể thiếu đối với các Bartender ngày nay.
Là một dụng cụ pha chế cần thiết nên Pour Spout có ý nghĩa khá quan trọng đối với các Bartender. Khi mà bên cạnh các kỹ năng về Flair là gì, Mixology và công thức pha chế rượu rất quan trọng thì việc lấy đúng mực các nguyên liệu là yếu tố cần thiết.
Với các loại đồ uống như cocktail, việc tạo ra được mùi vị và nồng độ cồn thích hợp hay không dựa vào việc các Bartender lấy đúng và đủ những nguyên liệu cần thiết hay không. Nếu chỉ thừa hoặc thiếu một chút cũng có thể ảnh hưởng đến mùi vị của các loại cocktail đó.
Mục đích của những chiếc vòi
Bên cạnh đó, một số loại cocktail được pha chế từ các loại rượu đắt tiền, nếu lấy quá nhiều sẽ gây nên tình trạng lãng phí một cách không cần thiết, khiến việc mua nguyên liệu pha chế trở nên tốn kém hơn. Vì thế, sự ra đời của Pour Spout là một giải pháp hữu dụng với các Bartender.
Hiện nay, có rất nhiều loại Pour Spout mà các Bartender có thể lựa chọn. Tùy vào mục đích cũng như ý muốn mà các Bartender lựa chọn Pour Spout phù hợp với mình.
2.1. Loại Pour Spout được làm bằng nhựa
Đây có lẽ là loại vòi rót rượu được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Loại vòi này được làm từ nhựa đúc và được các Bartender cũng như quán bar sử dụng vì có giá thành rẻ, tiện dụng và bền. Tuy nhiên, nhược điểm của loại vòi này chính là dễ bị đứt quãng nếu bạn dốc ngược chai rượu với tốc độ nhanh.
Có những loại Pour Spout nào?
Loại vòi này khá đa dạng về màu sắc, các Bartender có thể dùng mỗi chai rượu một màu khác nhau để dễ phân biệt. Tuy nhiên, cũng có những quán bar mà Bartender sử dụng chung cùng một loại màu với tất cả các chai rượu để cho thấy sự chuyên nghiệp của mình.
Ngoài Pour Spout bằng nhựa là loại thông dụng thì Pour Spout bằng kim loại cũng là sự lựa chọn khá phổ biến với các Bartender.
Pour Spout bằng kim loại sẽ bao gồm một ống kim loại inox dài và một nút đệm bằng cao su. Ống kim loại dài giúp các Bartender rót rượu dễ dàng hơn, đều đặn hơn và tránh gây lãng phí hơn so với Pour Spout bằng nhựa. Còn nút đệm cao su có tác dụng giữ ống kim loại chắc chắn hơn trên miệng chai và tránh gây rò rỉ rượu khi rót.
Loại vòi kim loại là một loại phổ biến
Một điều đặc biệt ở Pour Spout bằng kim loại là dù rót rượu ở tốc độ cao nhưng sự chính xác khi rót vẫn được đảm bảo.
Nếu như hai loại Pour Spout trên được xếp vào loại thông dụng thì Pour Spout có lẽ là loại vòi ít được các Bartender sử dụng nhất. Theo như các Bartender thì loại vòi này có nắp nên rất khó vệ sinh sạch sẽ. Bên cạnh đó, khi rót syrup, kem hay các loại như chocolate Liqueur, Midori thường gặp khó khăn. Cộng với việc tốc độ rót của loại vòi này thấp hơn hẳn một nửa so với các loại vòi thông dụng nên khi rót rượu dễ rơi vào tình trạng nhỏ giọt, tắc nghẽn.
Tuy nhiên, mỗi loại vòi ra đời đều có lợi ích riêng của nó. Với loại vòi có nắp đậy này nguyên liệu phù hợp nhất có lẽ là với các loại rượu có mùi. Bởi nó có thể bảo quản rượu, tránh bay mùi cũng như khả năng giúp ích cho việc bạn lỡ làm mất nắp đậy những chai rượu.
Loại vòi này cũng giống như Pour Spout bằng kim loại. Điều khác biệt duy nhất chính là nó có thêm những chiếc lỗ. Tác dụng của việc bổ sung thêm lỗ ở vòi rót rượu chính là giúp làm giảm được lượng rượu khi rót ra, do đó lượng rượu sẽ ít hơn, đều đặn hơn và việc kiểm soát dòng chảy cũng trở nên dễ dàng hơn.
Đây có lẽ là loại vòi được coi là có thiết kế đặc biệt nhất khi có thêm các viên bi lăn ở phần đầu rót rượu. Ưu điểm của loại vòi rót rượu này chính là tạo ra các dòng nhảy êm, nhẹ nhàng, chậm rãi và giúp cho tình trạng rượu bị rơi sau khi rót được hạn chế rất nhiều, tránh được việc gây lãng phí rượu. Bên cạnh đó, sử dụng Pour Spout có dạng bi lăn cũng giúp cho dòng chảy dứt khoát hơn, chảy hết dòng và lượng rượu sau khi rót ra chính xác, đúng định mức ban đầu.
Được coi là loại vòi rót rượu yêu thích nhất của các Bartender hiện nay. Loại vòi này định mức đúng số lượng rượu cần rót và khi đủ sẽ ngưng cung cấp thêm rượu từ chai. Chất liệu của loại vòi này là bằng nhựa, có độ mềm và dẻo, đồ bền cao, vì thế được sử dụng phổ biến. Vòi tự ngắt có cấu trúc gồm ống vòi thoát khí dài và vòng xoáy cao su mềm. Ống vòi có tác dụng giúp rót rượu từ chai ra ngoài, còn vòng xoáy thì giúp ôm sát miệng chai và giữ chặt hơn, tránh rượu bị tràn ra bên ngoài. Đây là loại vòi được rất nhiều các Bartender chuyên nghiệp sử dụng tại các cơ sở, quán bar lớn hay trại quầy bar trong các nhà hàng, khách sạn, lougne cao cấp.
Hầu hết, các loại vòi rót rượu đều có những ưu, nhược điểm riêng. Tùy thuộc vào kích thước của vòi, chất liệu làm ra chiếc vòi rót rượu cũng như tính năng của nó để đáp ứng các nhu cầu của Bartender.
Sự lựa chọn nào cho các Bartender khi mua Pour Spout
Bên cạnh các loại Pour Spout thông dụng, thường dùng thì việc các Bartender sử dụng linh hoạt các loại vòi rót rượu cũng là điều dễ gặp. Bởi với mỗi loại vòi khi áp dụng vào các loại đồ uống khác nhau sẽ tạo nên những mùi vị khác nhau. Do đó, việc lựa chọn các loại vòi phù hợp với từng loại đồ uống sẽ cho ra những ly cocktail ấn tượng nhất.
Nhìn chung, mỗi loại Pour Spout sẽ có những chức năng riêng của mình để đáp ứng những mục đích khác nhau của Bartender. Do đó, các Bartender sẽ tùy vào việc pha chế thức uống và ý định sử dụng của mình để lựa chọn được Pour Spout phù hợp nhất với mình.
Pouring là một trong những kỹ thuật pha chế của các Bartender. Nói đơn giản thì Pouring chính là việc rót nước, rượu trong khi pha chế các đồ uống. Các Bartender sẽ phải cần đến sự trợ giúp của các Pour Spout khi thực hiện kỹ thuật Pouring này. Dụng cụ này sẽ thay thế cho các dụng cụ đong nguyên liệu (hay còn gọi là jigger) để rót rượu ra ly theo đúng định mức ban đầu.
Pouring trong pha chế quan trọng không?
Khi rót, dòng rượu sẽ chảy từ bình ở trên cao xuống shaker. Dòng chảy này chảy xuống một cách chính xác và không bị lệch hay rơi rớt ra ngoài. Với các bình rượu có kích thước lớn thì việc có kỹ thuật Pouring tốt sẽ giúp thao tác rót rượu dễ dàng hơn rất nhiều.
5. Những điều cần lưu ý khi sử dụng Pour Spout
Với vật dụng nào cũng vậy, luôn luôn có những điều cần lưu ý để việc sử dụng và bảo quản được tốt hơn, cũng như làm tăng tuổi thọ của đồ dùng đó. Với Pour Spout cũng vậy.
Việc sử dụng vòi rót rượu thường xuyên sẽ dễ gây nên tình trạng vòi rượu bị tắc nghẽn, đặc biệt là khi sử dụng với các loại nguyên liệu có chứa lượng đường cao. Vì thế, điều chúng ta cần làm chính là vệ sinh vòi rót rượu thường xuyên, làm sạch và kiểm tra vòi đều đặn. Việc này giúp đảm bảo vệ sinh đồ uống, tạo sự yên tâm cho khách hàng cũng như giúp cho việc pha chế thuận lợi hơn, không bị ngắt quãng bởi những nguyên nhân do vòi rót.
Cách vệ sinh Pour Spout
Để vệ sinh Pour Spout, bạn nên ngâm những chiếc vòi với nước ấm và xà phòng trong khoảng thời gian từ 15 - 20 phút. Điều này giúp các mảng bám trên vòi có thể dễ dàng làm sạch hơn cũng như việc vệ sinh vòi sạch sẽ hơn. Bạn có thể dùng cọ để chà hoặc các vòi phun để làm sạch các cặn bẩn ở bên trong vòi rót sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Không nên dùng máy rửa bát, chất khử trùng, tẩy rửa và sử dụng nước quá nóng để vệ sinh Pour Spout. Điều này sẽ khiến các vòi rót rượu bị giảm tuổi thọ và nhanh bị hỏng hơn.
Nhìn chung, mỗi loại Pour Spout sẽ mang trong mình những “sứ mệnh” riêng. Vì thế, điều cần thiết là các Bartender phải biết mục đích sử dụng của mình cũng như vận dụng phù hợp các chức năng của Pour Spout trong việc pha chế. Bên cạnh đó là phải hiểu rõ từng loại để có sự áp dụng đúng nhằm mục đích tạo ra các loại đồ uống thơm ngon đưa tới khách hàng.
Tìm hiểu thông tin việc làm Bartender hiện nay
Mong rằng, bài viết này đã giúp các bạn hiểu rõ hơn về Pour Spout cũng như các chức năng cơ bản của nó. Thông qua đó, nếu bạn có đam mê với công việc Bartender thì đây sẽ là thông tin hữu ích cho công việc của bạn. Còn nếu bạn đang tìm kiếm công việc liên quan đến pha chế thì Timviec365.vn có lẽ là một gợi ý hữu ích cho bạn. Đây là trang web cung cấp đầy đủ và luôn cập nhật nhanh chóng các thông tin việc làm cũng như thông tin tuyển dụng một cách đầy đủ nhất. Bên cạnh đó, Timviec365.vn cũng có một kho chứa đựng những bản CV ấn tượng nhất, điều này sẽ giúp bạn tạo được bản CV cho riêng mình một cách nhanh chóng, đầy đủ nhất. Mong bạn sẽ chọn lựa cũng như tìm được công việc phù hợp với mình qua website Timviec365.vn.
