- Quản lý hàng hóa trong bếp • Kiểm tra chất lượng thực phẩm được nhập vào • Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản cho phù hợp. • Quyết định việc hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng - Quản lý nhân sự bếp • Phối hợp với bộ phận nhân sự tuyển dụng, đào tạo nhân viên bếp • Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp • Trực tiếp phổ biến các quy định, những thông tin mới của cấp trên để nhân viên được biết. - Điều hành công việc • Phân công công việc cho nhân viên phụ bếp, bếp phụ, bếp chính • Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên - Đảm bảo chất lượng món ăn phục vụ khách • Kiểm soát quá trình nhân viên chế biến để đảm bảo chất lượng món ăn • Trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho nhân viên phục vụ - Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm • Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh các dụng cụ dùng trong bếp nóng theo đúng quy trình. • Chịu trách nhiệm về tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm cho các món ăn. - Quản lý các loại tài sản máy móc, công cụ trong bếp • Phối hợp với các bộ phận liên quan để kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp. • Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng, bảo quản các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên. - Trực tiếp chế biến món ăn khi cần thiết - Phối hợp với các bộ phận liên quan để giải quyết thắc mắc, khiếu nại của thực khách về những vấn đề liên quan đến bếp nóng và thực hiện các nhiệm vụ khác được giao.
Yêu cầu công việc
Nam/nữ: trên 30 tuổi Có ít nhất 4 năm kinh nghiệm làm bếp trưởng tại các nhà hàng Âu, khách sạn Trung thực, nhiệt tình, cầu tiến, chăm chỉ. Có đam mê về nghề bếp, luôn luôn muốn sáng tạo cải thiện món ăn.
Quyền lợi được hưởng
Thu nhập hấp dẫn, phù hợp với năng lực và kinh nghiệm làm việc Được hưởng đầy đủ chế độ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của pháp luật. Nhiều cơ hội thăng tiến và phát triển nghề nghiệp. Được làm việc trong môi trường thân thiện, chuyên nghiệp, năng động. Được hợp tác trong dự án nhà hàng mới của Chef Hải Anh - Bà đầm thép của ẩm thực Việt
SO SÁNH LƯƠNG Nộp hồ sơ
Chức vụ:Trưởng nhóm
Kinh nghiệm:2 - 5 năm kinh nghiệm
Hình thức làm việc:Toàn thời gian cố định
Yêu cầu bằng cấp:Không yêu cầu
Yêu cầu giới tính:Không yêu cầu
Số lượng cần tuyển:1 ứng viên
Ngành nghề:
Khách sạn - Nhà hàng
Twitter
Facebook
Youtube