TUYỂN_GẤP QUẢN LÝ VẬN HÀNH BẾP ĂN CÔNG NGHIỆP

Quản lý công tác vận hành dịch vụ phục vụ suất ăn, đảm bảo dịch vụ phục vụ suất ăn đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn chất lượng hoặc cam kết chất lượng với khách hàng
- Tiếp nhận, xử lý và giải quyết các phản nàn hoặc khiếu nại của khách hàng.
- Phối hợp kiểm tra thực đơn và đơn hàng chợ trước khi tiếp nhận nguyên liệu, nhằm tìm số lượng, định lượng, tên món ăn, thành phần nguyên liệu phù hợp với quy định và với khả năng của bếp.
- Tham gia công tác xây dựng ngân hàng thực đơn, món mới và cơ cấu thực đơn với bộ phận menu
- Kiểm tra thông tin về quy cách, số lượng, tên hàng hóa, thời gian giao hàng trên PO (đơn hàng) trước khi nhập hàng nhằm giảm áp lực vận hành hàng ngày.
- Kiểm tra đơn hàng để chọn nguyên liệu có giá thành tốt nhằm giảm chi phí thực phẩm
- Kiểm soát và đánh giá chất lượng NCC sau giao hàng
- Quản lý, kiểm soát và đối chiếu số lượng suất ăn hàng ngày theo quy trình & quy định công ty.
- Quản lý hiệu quả các chi phí vận hành dịch vụ: nguyên liệu thực phẩm, chi phí nhân sự, chi phí điện, nước, gaz và chi phí khác trong hạn mức cho phép hoặc trong ngân sách dự kiến
- Căn cứ vào định mức và định biên nhân sự của công ty để bố trí sắp xếp và phân công nhân sự phù hợp với khả năng và yêu cầu công việc.
- Hướng dẫn các thao tác làm việc cho nhân viên mới theo quy trình
- Giám sát nhân viên thực hiện các thao tác làm việc đúng theo quy trình, đảm bảo nhân viên tuân thủ nghiêm ngặt các quy định và hướng dẫn của GMP, SSOP, HACCP và của luật ATVSTP
----------------
YÊU CẦU VỊ TRÍ:
- Nam/Nữ đủ sức khỏe làm việc như quy định của TT14
- Trình độ: TN trung cấp trở lên ngành công nghệ thực phẩm, quản lý nhà hàng khách sạn, quản lý bếp ăn hoặc bằng cấp/chứng chỉ bếp trưởng, quản lý bếp
- Kinh nghiệm: Từ 3 năm trở lên tại vị trí quản lý điều hành nhà ăn, bếp ăn tập thể, bếp suất ăn công nghiệp, nhà hàng.
- Khả năng quản lý và giám sát từ 10 nhân viên trở lên
- Khả năng quản lý từ 300 suất ăn trở lên
- Khả năng ứng xử giao tiếp, thuyết phục và đàm phán tốt
- Tinh thần trách nhiệm và chịu được áp lực cao trong công việc
- Sử dụng thành thạo word, excel, email

- Nam/Nữ đủ sức khỏe làm việc như quy định của TT14
- Trình độ: TN trung cấp trở lên ngành công nghệ thực phẩm, quản lý nhà hàng khách sạn, quản lý bếp ăn hoặc bằng cấp/chứng chỉ bếp trưởng, quản lý bếp
- Kinh nghiệm: Từ 3 năm trở lên tại vị trí quản lý điều hành nhà ăn, bếp ăn tập thể, bếp suất ăn công nghiệp, nhà hàng.
- Khả năng quản lý và giám sát từ 10 nhân viên trở lên
- Khả năng quản lý từ 300 suất ăn trở lên
- Khả năng ứng xử giao tiếp, thuyết phục và đàm phán tốt
- Tinh thần trách nhiệm và chịu được áp lực cao trong công việc
- Sử dụng thành thạo word, excel, email

- Được tham gia BHXH: (BHXH, BHYT, BHTN,) sau thời gian thử việc.
- Được nghỉ các dịp lễ Tết, nghỉ phép theo quy định của nhà nước
- Được đào tạo và nâng cao tay nghề
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, đồng nghiệp nhiệt tình và vui vẻ
- Có khả năng thăng tiến trong công việc