Giám sát và vận hành toàn bộ quá trình lên men bia từ khâu tiếp nhận dịch đường đến khâu lọc và bảo quản bia.
Kiểm tra, phân tích và điều chỉnh các thông số kỹ thuật trong quá trình lên men (nhiệt độ, pH, mật độ men, độ đường,...) để đảm bảo chất lượng bia thành phẩm.
Thực hiện cấy men, thu hồi men và quản lý chất lượng men giống.
Ghi chép số liệu, lập báo cáo định kỳ về tình hình sản xuất, các vấn đề phát sinh và đề xuất giải pháp.
Vệ sinh, bảo trì định kỳ các thiết bị trong khu vực lên men.
Phối hợp với các bộ phận khác như QC, Kỹ thuật để đảm bảo quy trình sản xuất diễn ra suôn sẻ.
Nghiên cứu và thử nghiệm cải tiến quy trình lên men nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.
Chia sẻ
Bình luận