Việc làm kỹ sư thực phẩm

Kỹ thuật thực phẩm là một trong những lĩnh vực đa ngành nhất trong lĩnh vực kỹ thuật. Nó kết hợp các nguyên tắc kỹ thuật với các lĩnh vực khác như vi sinh vật học, khoa học vật lý, hóa học,.. Đây là một trong những lĩnh vực vô cùng hấp dẫn tại thời điểm công nghệ ngày càng phát triển như ngày nay. Cùng tìm hiểu xem những yêu cầu đối với việc làm kỹ sư thực phẩm qua bài viết này nếu bạn muốn theo đuổi công việc này nhé.

1. Kỹ sư thực phẩm là gì?

1.1. Khái quát về kỹ sư thực phẩm

Kỹ sư thực phẩm nắm bắt các nguyên tắc kỹ thuật và áp dụng chúng vào việc lưu trữ, chế biến và phân phối nguyên liệu thực phẩm và các sản phẩm sinh học khác.

Họ là những người chịu trách nhiệm đảm bảo rằng các kệ hàng luôn được dự trữ đầy đủ các loại thực phẩm đóng hộp, đóng bao và đóng hộp đủ dinh dưỡng và an toàn để ăn và uống.

Lĩnh vực này trùng lặp rất nhiều với các ngành liên quan đến thực phẩm khác và họ thường làm việc chặt chẽ với các nhà khoa học thực phẩm và các nhà công nghệ thực phẩm khác.

Trong khi các nhà khoa học thực phẩm và công nghệ thực phẩm tập trung vào việc nghiên cứu thực phẩm như một khoa học; các kỹ sư thực phẩm tập trung nhiều hơn vào kỹ thuật đóng gói, chế biến và khía cạnh chất lượng thực phẩm của chuỗi cung ứng.

Kỹ thuật thực phẩm là một lĩnh vực rộng lớn bao gồm mọi thứ, từ máy móc được sử dụng trong nhà máy sản xuất đến hệ thống lưu trữ trên xe tải vận chuyển. Chỉ vì lý do này, nó chắc chắn đáng xem. Các học viên được yêu cầu phải có nền tảng vững chắc về kỹ thuật, cũng như có kiến ​​thức làm việc về hóa học và khoa học thực phẩm nói chung.

1.2. Vai trò của kỹ sư thực phẩm

Tình trạng thiếu lương thực và thực phẩm kém chất lượng đã và đang là vấn đề tái diễn ở hầu hết thế giới ngày nay. Tuy nhiên, cũng khẳng định lại là nhờ có kỹ sư thực phẩm mà hầu hết mọi người trên Trái đất đều được cung cấp thức ăn tốt hơn bao giờ hết.

Cây trồng khỏe mạnh hơn và thực phẩm tươi ngon hơn. Các kỹ sư thực phẩm đã biến những tiến bộ này thành khả thi. 

Món ăn các kỹ sư sẽ tạo ra những tiến bộ lớn hơn nữa trong việc cải thiện chất lượng và bảo quản thực phẩm của con người và giảm cảm giác đói.

Đóng góp trí lực và sức lực trong công nghệ chế biến, đóng gói, bảo quản và cải tiến sản phẩm thực phẩm. Trở thành một người chơi quan trọng trong cuộc chiến chống lại nạn đói và suy dinh dưỡng trên thế giới.

Kỹ sư thực phẩm còn đóng vai trò trong việc kiểm soát việc lãng phí thức ăn và lãng phí tài nguyên được sử dụng để sản xuất thực phẩm. Đảm bảo sự an toàn của nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi trong trường hợp khủng bố sinh học.

2. Những công việc của kỹ sư thực phẩm

- Loại chuyên gia kỹ thuật này sử dụng nhiều khả năng khác nhau, thậm chí vượt xa những khả năng có được thông qua giáo dục. Các kỹ sư thực phẩm nói chung cần có kỹ năng giải quyết vấn đề mạnh mẽ, giao tiếp bằng lời nói và văn bản hiệu quả và khả năng tổ chức được phát triển tốt.

- Các kỹ sư thực phẩm nên hiểu biết về kỹ thuật quy trình, các tính chất hóa học và vật lý của thực phẩm, vi sinh vật học và hiểu biết về cách máy móc hoạt động với các sản phẩm thực phẩm.

- Công việc quan trọng nhất của kỹ sư thực phẩm là đảm bảo an toàn thực phẩm, nguồn cung cấp, dinh dưỡng và sự ổn định.

- Tuy nhiên, ngoài những điều cơ bản này, các kỹ sư thực phẩm vẫn tiếp tục làm việc để làm cho thực phẩm ngon hơn, hơn thế nữa thuận tiện và hấp dẫn hơn. Một ví dụ là hộp nước trái cây được kết hợp thêm sao cho tiện lợi và từ đó chất lượng sản phẩm được cải thiện và độ ổn định. Một loại khác là cà phê có khả năng khử caffeine, được phát triển bởi các kỹ sư thực phẩm bằng cách sử dụng quy trình carbon dioxide siêu tới hạn để loại bỏ cafeine khỏi cà phê.

- Và những gì thuộc về lò vi sóng phổ biến và thực phẩm có vi sóng, chưa kể đến thực phẩm đông lạnh và khử nước, luộc trong túi, và tất cả các hình thức đóng gói thực phẩm khác. Tất cả đều được phát triển bởi các kỹ sư thực phẩm. Thức ăn của ngày mai sẽ như thế nào? Cuối cùng, nó phụ thuộc vào những gì người tiêu dùng muốn. Tuy nhiên, bạn có thể chắc chắn rằng các kỹ sư thực phẩm sẽ làm việc để tạo ra thực phẩm đó an toàn, bổ dưỡng, tiện lợi và ngon hơn.

- Tùy thuộc vào công việc cụ thể, một kỹ sư thực phẩm có thể làm một số hoặc tất cả những việc sau:

+ Tạo ra các kỹ thuật mới để chế biến, đóng gói và bảo quản thực phẩm

+ Kiểm tra quá trình và việc sử dụng thiết bị thực phẩm

+ Phát triển và thiết kế thiết bị thực phẩm mới

+ Nghiên cứu và tạo ra các loại thực phẩm và dược phẩm mới

+ Cung cấp hỗ trợ tiếp thị và kỹ thuật cho các công ty sản xuất thực phẩm

+ Giải quyết vấn đề để phát triển các giải pháp cho những thách thức liên quan đến cung cấp và bảo quản lương thực trên toàn thế giới

+ Các kỹ sư thực phẩm thường làm việc cho các tập đoàn lớn. Các kỹ sư thực phẩm trong chính phủ cũng có thể tìm được việc làm cho các cơ quan như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm hoặc Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh.

3. Yêu cầu để trở thành một kỹ sư thực phẩm

Thường yêu cầu tối thiểu bằng cử nhân về nông nghiệp, khoa học đời sống hoặc khoa học thực phẩm để có được vị trí đầu vào trong lĩnh vực này. Bằng cấp cao hơn mang lại cơ hội việc làm lớn hơn và lương thưởng cao hơn.

Kỹ sư thực phẩm bắt đầu bằng việc lấy bằng cử nhân. Nhiều loại bằng đại học có thể dẫn đến sự nghiệp kỹ thuật thực phẩm bao gồm: khoa học tự nhiên, khoa học nông nghiệp, khoa học đời sống hoặc kỹ thuật xử lý sinh học.

4. Những cơ hội việc làm kỹ sư thực phẩm

4.1. Cơ hội việc làm kỹ sư thực phẩm

Nghề này mang lại cơ hội phát triển và mức lương tuyệt vời, nhưng yêu cầu ít nhất phải có bằng cử nhân và chứng chỉ. Nhiều trường cao đẳng quốc gia lưu ý rằng 100% sinh viên tốt nghiệp kỹ sư thực phẩm của họ có được việc làm ngay sau khi tốt nghiệp. Một số trường đại học tuyên bố rằng họ không thể đáp ứng kịp nhu cầu về kỹ sư thực phẩm.

4.2. Mức lương đối với việc làm kỹ sư thực phẩm

Giống như bất kỳ kỷ luật nào trong bất kỳ ngành nào, thang lương phụ thuộc vào vị trí địa lý và mức độ kinh nghiệm của bạn. 

Theo glassdoor , thu nhập cơ bản trung bình của Kỹ sư Thực phẩm ở Vương quốc Anh là 30.000 bảng Anh mỗi năm. Nhưng những điều này dành cho các vị trí cấp nhà thầu hoặc cấp khởi động.

Các trang web khác, như PayScale , chỉ ra rằng mức lương trung bình (trung bình) cho các chức danh như Kỹ sư chế biến thực phẩm, là khoảng 72.000 đô la mỗi năm. Kỹ sư chế biến thực phẩm cũng có xu hướng hưởng lợi từ các khoản thanh toán tiền thưởng, chia sẻ lợi nhuận và các khoản thanh toán hoa hồng khác như một phần trong gói thu nhập của họ.

Tại Việt Nam thu nhập của kỹ sư thực phẩm dao động từ 15 - 20 triệu hoặc hơn tùy vào mức độ làm việc của kỹ sư.

Tóm lại, qua những thông tin trên hy vọng giúp bạn đọc hiểu rõ về việc làm kỹ sư thực phẩm từ đó có những định hướng rõ ràng nếu quyết tâm với công việc này nhé.