Trưởng Bếp Á- Làm Việc Tại Vinpearl City Hà Tĩnh

Mô tả công việc

- Làm việc tại Vinpearl city hotel Hà Tĩnh
- Thực hiện kiểm soát lượng khẩu phần các suất ăn và hỗ trợ thiết lập giá bán các món ăn.
- Xây dựng các công thức và kỹ thuật tiêu chuẩn cho việc chuẩn bị và trình bày món ăn,
- Đảm bảo các món ăn luôn đạt ở mức chất lượng cao và tối thiểu chi phí.
- Kiểm tra, đảm bảo khu vực bếp luôn đáp ứng các tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nấu hoặc trực tiếp giám sát quy trình nấu các món ăn đòi hỏi kĩ thuật cao.
- Tổ chức các buổi đào tạo và tạo cơ hội nâng cao tay nghề cho toàn bộ nhân viên bếp.
- Cung cấp các hướng dẫn và chỉ dẫn cho cấp dưới, bao gồm việc thiết lập các tiêu chuẩn và giám sát hiệu quả công việc.
- Luôn luôn tạo dựng thói quen làm việc an toàn và môi trường làm việc an toàn.
- Đảm bảo môi trường làm việc an toàn và thái độ của CBNV trong bộ phận mình.
- Đảm bảo CBNV bộ phận mình được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp và hiệu quả.
- Lên kế hoạch và chỉ đạo từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu nấu ăn.
- Chủ động phản hồi và giải quyết các khiếu nại của khách hàng.
- Đảm bảo tất cả các thiết bị nhà bếp hoạt động tốt theo tiêu chuẩn của Sở Y tế địa phương và của Tập đoàn.
- Đảm bảo tất cả các CBNV bếp tuân thủ theo tiêu chuẩn vệ sinh đã được ban hành.
- Rà soát các kế hoạch hàng tuần, hàng tháng đảm bảo không nằm ngoài ngân sách và dự toán.
- Tham gia cuộc họp kinh doanh hàng tháng và các cuộc họp về quản trị khác.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo chỉ thị của cấp trên.