1/ Quản Lý Vận Hành:
- Tổ chức các cuộc họp đầu ca cùng nhân sự trong Bếp nắm bắtnhanh các vấn đề cũ và triển khai thực hiện các nhiệm vụ mới.
- Lên kế hoạch chuẩn bị nguyên liệu phục vụ cho việc bán hàngtrong ngày.
- Giám sát quy trình sơ chế, chuẩn bị, ra món của các nhân sựtrong Bếp.
2/ Quản Lý Chất Lượng:
- Kiểm tra mùi, màu ,vị của món ăn phục vụ cho khách hàng, đảmbảo theo tiêu chuẩn chung của nhà hàng.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng nguyênliệu chuẩn bị phục vụ khách hàng trong ngày.
3/ Quản Lý Nhân Sự:
- Đưa ra đề xuất về tổ chức nhân sự bao gồm ( số lượng, chức vụ).
- Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá hiệu suất làm việc của nhân sựtrong Bếp.
- Xây dựng lịch làm việc, phân chia nhiệm vụ hàng ngày hợp lý.
- Định kỳ đánh giá nhân sự , ghi nhận thành tích hoặc nhắc nhởcác vấn đề chưa hoàn thành tốt của nhân sự.
- Được quyền đề xuất nhận hoặc sa thải nhân sự liên quan đến vi phạm nghiêm trọng về các vấn đề như : Vệ Sinh, Chất Lượng, Thái Độ…
( quyền quyết định cuối cùng sẽ thuộc về Phòng Nhân Sự hoặcChủ Đầu Tư )
4/ Quản Lý Chi Phí:
- Thường xuyên kiểm tra định mức tiêu hao nguyên liệu đầu vào, sơ chế, hoặc hủy trong mức cho phép của hệ thống.
- Phôi hợp với bộ phận kiểm toán để kiểm soát hoặc tìm nguyênnhân cho các vấn đề lệch số, tồn kho
- Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan để kiểm soát chi phínhân sự.
5/ Các Nhiệm Vụ Khác:
- Liên tục đào tạo, nhắc nhở nhân sự trong Bếp về các vấn đề vệsinh an toàn thực phẩm.
- Phối hợp với bộ phận quản lý ngoài nhà hàng , nhanh chóng xửlý các khiếu nại hoặc những mong muốn, yêu cầu từ phía kháchhàng .
- Cải tiến món ăn, sáng tạo món ăn mới để phục vụ khách hàng.
- Họp hàng tuần, báo cáo kết quả trong tuần vừa rồi và kế hoạchcho tuần tiếp theo cho Chủ Đầu Tư.
Chia sẻ
Bình luận
Trần huệ nghiệp
Công ty có chương trình cố vấn cho nhân viên không?
NGUYỄN HƯƠNG LAM
Đánh giá hiệu suất có dựa trên kết quả cá nhân hay tập thể không ạ?
Nguyễn hoàng anh
Công ty có khuyến khích làm việc theo nhóm không?
Huỳnh duy sang
Công việc này có cần biết ngoại ngữ không ạ?
Trần nguyễn lê anh
Nhân viên có được chủ động trong công việc không ạ?
Hoàng Quốc Huy
Công ty có hỗ trợ nhân viên nữ trong thời gian thai sản không ạ?