Bếp Trưởng nơi làm việc Tam Đảo

1. Tổ chức chế biến món ăn:
– Lên thực đơn và định lượng món ăn, sáng tạo món mới định kỳ hoặc khi có yêu cầu.
– phân định công việc cho nhân viên chế biến món ăn theo yêu cầu hoặc trực tiếp chế biến món ăn tuỳ theo từng trường hợp
– support nhân viên tiến hành công việc kịp thời khi nhân viên gặp khó khăn.
– test về số lượng, chất lượng món ăn, bảo đảm món ăn đã được chuẩn bị và chế biến theo đúng các bước, tiêu chuẩn số lượng, định lượng, chất lượng của công ty, phù hợp với những yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
– thử nghiệm, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.
– Thường xuyên kiểm tra, kiểm soát số lượng và chất lượng các loại trang thiết bị, CCDC thuộc bộ phận bếp, để xuất sửa chữa, thay thế với Quản lý NH.
2. Công tác quản lý:
– Điều hành, xử lý mọi công việc của bếp và các bếp thuộc hệ thống.
– Điểu chuyển, thay đổi nhân sự trong bếp sao cho phù hợp. Xếp lịch làm việc hợp lý, đảm bảo đáp ứng yêu cầu công việc.
– Chịu trách nhiệm huấn luyện tay nghề cho nhân viên.
– test, giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và ý thức làm việc của nhân viên.
– Giám sát việc tuân thủ Nội quy Cty.
– Theo dõi việc sử dụng thực phẩm, đảm bảo sử dụng thực phẩm luân phiên theo Quy định nhập trước, xuất trước.
– Quản lý, sử dụng hợp lý, tiết kiệm hàng hoá, thực phẩm, điện, nước, ga….
– Cùng Quản lý nhà hàng kiểm soát cơ cấu thực đơn món ăn. Thường xuyên liên hệ với Phòng nghiên cứu và phát triển để sáng tạo ra các món ăn mới phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của khách hàng nhằm làm mới cơ cấu món ăn của nhà hàng.
– Chủ động và cố gắng phấn đấu đạt các chỉ tiêu về cost, doanh số hàng tháng Cty giao.
– Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm bày bán trên quầy, chất lượng đồ ăn của nhân viên.
– Phối kết hợp thật tốt với các bộ phận khác trong nhà hàng để cùng nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng.
4. các nhiệm vụ khác:
– BCCV hằng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của Quản lý nhà hàng.
– Thực hiện những nhiệm vụ khác theo yêu cầu của lãnh đạo.

– Được tham gia đầy đủ các chế độ và quyền lợi theo quy định của Nhà nước.(BHXH,BHYT, nghỉ lễ, nghỉ phép v…v..)