Trưởng Bộ Phận Nhà Hàng (Food & Beverage Manager)

Trách nhiệm trong công việc:
1. Chịu trách nhiệm báo cáo tình hình tổ chức, hoạt động của bộ phận cho Ban Giám đốc.
2. Quản lý, điều hành, giám sát toàn bộ hoạt động chung của bộ phận nhà hàng.
3. Chịu trách nhiệm bảo đảm và nâng cao chất lượng phục vụ để khách sạn có thể cạnh tranh với các doanh nghiệp du lịch khác trong và ngoài địa bàn.
4. Chịu trách nhiệm hoạch định chiến lược tiếp thị và thực hiện có hiệu quả công tác tuyên truyền quảng cáo để đẩy mạnh khả năng kinh doanh của bộ phận.
5. Đánh giá nhu cầu nhân sự và đề xuất với Ban Giám đốc nếu thấy cần thiết.
6. Chịu trách nhiệm về tính hợp lý, đúng đắn của các loại hợp đồng đặt tiệc trước Ban Giám đốc.
7. Chịu trách nhiệm về mức độ hoàn thành chỉ tiêu của bộ phận mà Ban Giám đốc đã giao đầu năm.
8. Đảm bảo kế hoạch doanh thu của toàn bộ phận đạt chỉ tiêu được giao.
9. Kết hợp với Bộ phận Bếp lập thực đơn ăn, giá ăn, giá uống, thực đơn tiệc.
10. Lập Kế hoạch đào tạo, huấn luyện nhân viên vào mùa thấp điểm.
11. Đảm bảo nhân sự cho các công tác phục vụ khách hàng hàng ngày.
12. Giải quyết các than phiền của khách về các dịch vụ nhà hàng... trong phạm vi trách nhiệm và quyền hạn.
13. Đánh giá tình trạng cơ sở vật chất, trang thiết bị và đề xuất với Ban Giám đốc trong các trường hợp cần sửa chữa, bảo trì hoặc thay thế; dự thảo ngân sách mua sắm trang thiết bị hàng năm của bộ phận.
14. Theo dõi và đề xuất trang phục (số lượng, mẫu mã...) của nhân viên với Ban Giám đốc.
Những công việc chính:
1. Giám sát hoạt động của nhân viên cấp dưới trực tiếp và hoạt động chung của bộ phận.
2. Kiểm tra, giám sát tác phong, thái độ, quy trình phục vụ khách của nhân viên.
3. Kiểm tra tình trạng thiết bị sử dụng trong các nhà hàng.
4. Lập kế hoạch đào tạo nhân viên trong mùa thấp điểm.
5. Tổng hợp bình xét thi đua hàng tháng, năm của nhân viên trong bộ phận.
6. Tiếp nhận, hướng dẫn và phân bổ sinh viên, học sinh thực tập cho các ca.
7. Giải quyết các vấn đề phát sinh đối với khách hàng trong quá trình điều hành
8. Phối hợp với bộ phận bếp tìm hiểu và thay đổi thực đơn phù hợp với yêu cầu của khách hàng.
9. Xây dựng và phát triển mối quan hệ tốt đối với khách hàng.
10. Soạn thảo, ký hợp đồng đặt tiệc với khách hàng.
11. Phân công làm việc cho phó bộ phận và trưởng ca.
12. Phổ biến các thông tin, chủ trương, qui định của Ban Giám Đốc cho nhân viên.
13. Tham gia và chấp hành về nội qui PCCC của khách sạn.
14. Thực hiện kiểm kê và báo cáo tài sản hàng quý cho phòng TCKH.

- Mức lương, thưởng hấp dẫn, không giới hạn theo năng lực - Các chế độ phúc lợi xã hội như: BHYT, BHXH, BHTN theo quy định của Luật Lao động - Chế độ đào tạo nâng cao nghiệp vụ.