• Chuẩn bị nguyên liệu, thành phần món ăn theo công thức.
• Chuẩn bị công, dụng cụ phục vụ cho việc chế biến thức ăn theo như
phân định của cấp trên.
• Kiểm tra hàng hóa khi lấy ra và cất vào kho.
• Đảm bảo luôn đủ các nguyên, vật liệu thực phẩm để chế biến món ăn.
• Sơ chế các nguyên, vật liệu theo yêu cầu của cấp trên.
• Báo cáo với cấp trên khi có các
biến cố liên quan đến
nguyên liệu cũng như dụng cụ nấu nướng để kịp thời xử lý.
• Giữ vệ sinh khu vực làm việc.
• Vệ sinh dụng cụ,
bố trí gọn gàng.
• Vệ sinh tủ, kệ đựng thực phẩm.
bố trí thực phẩm gọn gàng.
• Chấp hành
giỏi nội quy của bếp về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đảm bảo các máy móc,
trang thiết bị trong khu vực bếp luôn hoạt động tốt.
• Bảo quản các thiết bị, dụng cụ bếp cùng với tất cả các bộ phận khác.
Chia sẻ
Bình luận