Tìm Việc Làm dinh dưỡng viên

Dinh dưỡng viên là một nghề còn khá mới, nó bắt đầu phát triển khi con người quan tâm đến sức khỏe, dinh dưỡng và thực phẩm của mình hơn. Triển vọng của nghề này trong tương lai là rất lớn khi nhận thức về vai trò của dinh dưỡng trong việc phòng chống các bệnh. Hãy tìm hiểu chi tiết về công việc dinh dưỡng viên cùng mình cũng như các mức lương tại vị trí này, yêu cầu để có thể trở thành dinh dưỡng viên.

1. Dinh dưỡng viên là công việc gì

Dinh dưỡng viên là người tư vấn cho người khác về các vấn đề thực phẩm và dinh dưỡng cũng như tác động của chúng đối với sức khỏe. Dinh dưỡng viên có thể làm trong các lĩnh vực cụ thể như dinh dưỡng thể thao, sức khỏe cộng đồng hay dinh dưỡng thực phẩm, dinh dưỡng động vật,... Họ có thể làm dinh dưỡng viên cho những công ty thực phẩm, dinh dưỡng viên cho những nơi phục vụ ăn uống, tại những trang trại động vật,...

Ở nhiều nơi, dinh dưỡng viên có thể là một người không có giấy phép chuyên môn nào, nhưng ngược lại một dinh dưỡng viên có bằng cấp, giấy phép và chứng nhận có thể hành nghề chuyên nghiệp. Dinh dưỡng viên cũng có thể không học ngành y hay dinh dưỡng nhưng họ có thể trở thành một chuyên gia nếu họ sở hữu chứng chỉ hoặc được cấp phép.

Dinh dưỡng viên sẽ tư vấn về chế độ dinh dưỡng và những ảnh hưởng của nó với một cá nhân hoặc tập thể. Họ sẽ phát triển các chương trình ăn và giúp khách hàng của mình, thay đổi chế độ ăn uống theo nhiều cách khác nhau để thúc đẩy lối sống và thói quen ăn uống lành mạnh hơn. 

Một dinh dưỡng viên sẽ tham gia trực tiếp vào việc lên menu, tham gia trực tiếp vào việc quản lý khẩu phần ăn của đối tượng mục tiêu. Họ có thể giám sát hoạt động của các bộ phận xử lý dịch vụ ăn uống theo số lượng. Nhiệm vụ của dinh dưỡng viên là đảm bảo cho sức khỏe của đối tượng luôn đảm bảo và có thể đạt được những kết quả tốt về thể lực.

2. Mô tả chi tiết về công việc dinh dưỡng viên

Dinh dưỡng viên sẽ thực hiện tiếp cận toàn diện các cá nhân hay một nhóm là khách hàng để những người đó có thói quen ăn uống của lối sống lành mạnh. Họ giúp khách hàng đạt được các mục tiêu đã đặt gia. Một dinh dưỡng viên có thể có chuyên môn giúp khách hàng giảm cân, cân bằng dinh dưỡng và nội tiết tố, cải thiện chức năng tiêu hóa hay tránh bị dị ứng thực phẩm.

Các chương trình ăn uống được đưa ra và khách hàng của họ sẽ làm theo. Ngoài ra, họ có thể tham gia vào cộng đồng giáo dục cân bằng dinh dưỡng, phòng ngừa bệnh tật hoặc loại bỏ thói quen ăn uống xấu. Nhiều dinh dưỡng viên làm việc trong những môi trường giống chuyên gia dinh dưỡng chẳng hạn như bệnh viện, cơ sở điều dưỡng chuyên nghiệp, nhà ăn trường học hoặc nhà riêng.

Dinh dưỡng viên có thể sử dụng các công cụ như thước đo, cân, thước dây để xác định của số đo của khách hàng. Đồng thời, họ có thể dùng pháp đồ để chứng minh các kỹ thuật thực phẩm ăn uống lành mạnh. Dinh dưỡng viên có thể tham khảo ý kiến từ các chuyên gia như bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có thể đạt kết quả tốt hơn trong công việc. 

Công việc cụ thể của một dinh dưỡng viên là:

- Cung cấp, tư vấn dinh dưỡng và đánh giá nhu cầu dinh dưỡng để có thể lên kế hoạch cải thiện sức khỏe, chế độ ăn uống hiện hay tại hay phải có kế hoạch ăn kiêng.

- Xây dựng và lên kế hoạch ăn kiêng phù hợp với thể trạng của khách hàng.

- Tham vấn với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để xác định nhu cầu dinh dưỡng của khách hàng.

- Tư vấn về kế hoạch ăn kiêng, lựa chọn thực phẩm và chuẩn bị thực phẩm, và điều chỉnh chế ăn.

- Cải thiện chất lượng cuộc sống của khách hàng thông qua thói quen ăn uống của họ và theo dõi thói quen ăn uống của khách hàng.

- Dinh dưỡng viên phải đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh, dinh dưỡng và an toàn trong quá trình làm việc 

- Quan sát các hoạt động dịch vụ ăn uống và điều phối việc phát triển và tiêu chuẩn hóa các thực đơn và công thức nấu ăn mới.

- Xây dựng chính sách dinh dưỡng và dịch vụ ăn uống để giúp tăng cường sức khỏe và kiểm soát bệnh tật.

- Lập báo cáo định kỳ có thể là theo tuần để đánh giá hiệu quả của thực đơn, nếu chưa hiệu quả cần điều chỉnh và thay đổi thực đơn thích hợp.

Nếu dinh dưỡng viên làm việc trong khu bếp ăn công nghiệp, khách hàng của họ là rất nhiều người thì họ còn phải phụ trách: Kiểm soát việc xuất nhập thực phẩm, đồ tồn trong kho hàng ngày; đặt hàng thực phẩm mới cho phù hợp với menu dinh dưỡng đề ra; giải quyết các phản ánh, thắc mắc liên quan đến thực đơn của người ăn; hàng tuần cần kiểm tra kho bếp, khảo sát ý kiến của khách hàng về thực đơn; giám sát chất lượng thực phẩm, suất ăn công nghiệp,...

3. Yêu cầu để trở thành dinh dưỡng viên

Hiện nay, tùy vào loại hình công ty của nhà tuyển dụng mà họ có thể đòi hỏi dinh dưỡng viên của mình các cấp độ bằng cấp khác nhau, nhưng thông thường sẽ phải có bằng cao đẳng trở lên và có kiến thức về thực phẩm, dinh dưỡng. Đa số các công ty yêu cầu ứng viên có bằng cấp liên quan đến thực phẩm, hóa sinh, vi sinh học, dinh dưỡng,... để có thể đáp án được các yêu cầu chuyên môn đưa ra.

Ngoài ra, dinh dưỡng viên cần là một người có kỹ năng giao tiếp tốt cả bằng văn bản và lời nói để có thể duy trì mối quan hệ tốt với khách hàng cũng như thuyết phục khách hàng làm theo các hướng dẫn về dinh dưỡng của mình. Đồng thời, họ cũng cần là người có biết lắng nghe, thấu hiểu các vấn đề mà khách hàng đang gặp phải với thực phẩm.

Kỹ năng phán đoán và ra quyết định cũng rất cần thiết khi dinh dưỡng viên cần lựa chọn những gì phù hợp nhất với nhu cầu cụ thể của khách hàng. Công việc này đòi hỏi dinh dưỡng viên tư duy và cân nhắc chi phí và lợi ích nhận được khi thực hiện các kế hoạch ăn uống.

Để có thể hoàn thành tốt các công việc của mình, dinh dưỡng viên phải biết quản lý: Quản lý thời gian, quản lý kế hoạch sao cho đúng lịch trình đã dự liệu cho sức khỏe của khách hàng. Đồng thời các yêu cầu về những kỹ năng mềm khác như sử dụng thành thạo tin học văn phòng, làm việc nhóm hiệu quả cũng được nhà tuyển dụng chú trọng. Công việc của dinh dưỡng viên rất nhiều nên bắt buộc họ phải chịu được áp lực công việc, chăm chỉ.

4. Mức lương của dinh dưỡng viên

Đối với những người mới ra trường và có bằng cấp chuyên môn về dinh dưỡng, thực phẩm hoặc các ngành liên quan thì mức lương ban đầu có thể rơi vào 7-8 triệu/tháng. Mức lương sẽ tăng lên khi mà dinh dưỡng viên có kinh nghiệm trong việc phối hợp dinh dưỡng và lên thực đơn hiệu quả, mức lương lúc đấy cho một đinh dưỡng viên có thể tầm 13-16 triệu đồng/tháng.

Thu nhập của dinh dưỡng viên sẽ phụ thuộc vào cá nhân hay tổ chức họ làm việc cho. Nếu dinh dưỡng viên làm việc cho một cá nhân từ khâu chuẩn bị lên thực đơn đến giám sát thực hiện kế hoạch dinh dưỡng thì sẽ có mức lương cao hơn là dinh dưỡng viên làm trong các canteen, trường học, bếp công nghiệp.

Bên cạnh đó, một dinh dưỡng viên khi làm việc chính thức tại một tổ chức sẽ được hưởng các chế độ bảo hiểm, thưởng lễ Tết, lương tháng thứ 13,... Đồng thời, nếu làm việc cả ngày thì sẽ nhận thêm các chế độ ăn trưa, phụ cấp.

Dinh dưỡng viên là một nghề được công nhận vài năm đổ lại đây nhưng có rất nhiều nơi tuyển dụng vì tính ứng dụng công việc vào cuộc sống là rất lớn, khi mà xã hội có xu hướng sống lành mạnh hơn.