Việc làm nhân viên phục vụ nhà hàng

Một trong những công việc được rất nhiều người chọn lựa từ học sinh sinh viên cho tới lao động có kinh nghiệm đó là trở thành nhân viên phục vụ nhà hàng. Vì lẽ, công việc này không đòi hỏi cao trình độ, kinh nghiệm của người tìm việc.

Cùng tìm hiểu về việc làm nhân viên phục vụ nhà hàng khách sạn để nắm rõ mô tả công việc và yêu cầu tuyển dụng của công việc này bạn nhé!

1. Giới thiệu sơ lược về việc làm nhân viên phục vụ nhà hàng

Các nhà hàng, khách sạn hiện nay luôn tăng cao nhu cầu tìm kiếm, tuyển dụng nhân viên phục vụ nhà hàng những người có tay nghề cao để nhận đơn đặt hàng và giao đồ ăn thức uống cho khách hàng.

Việc làm nhân viên phục vụ nhà hàng đòi hỏi người thực hiện phải đáp ứng được những yêu cầu tuyển dụng từ đơn giản tới khắt khe nhất nhằm mục đích đảm bảo sự phù hợp nâng cao trải nghiệm ăn uống cho khách hàng. Đây sẽ là một người có tính kiên nhẫn, cá tính và sự kiên trì để phát triển tốt trong vai trò này. Các trách nhiệm nhân viên phục vụ nhà hàng bao gồm chào hỏi và phục vụ khách hàng, cung cấp thông tin chi tiết về thực đơn, thực hiện nhiều nhiệm vụ khác nhau trước nhà và thu tiền.

Nếu bạn có thể hoạt động tốt trong môi trường như vậy, thì trở thành một nhân viên phục vụ nhà hàng sẽ là lựa chọn không thể nào phù hợp hơn trong công việc. Để trở thành một Nhân viên phục vụ bàn thành công, bạn nên lịch sự với khách hàng và đảm bảo rằng họ thích thú với bữa ăn của mình. Bạn cũng nên là một người chơi trong nhóm và có thể giao tiếp hiệu quả với Nhân viên Bếp của chúng tôi để đảm bảo các đơn đặt hàng được chính xác và giao hàng kịp thời.

Cuối cùng, nhiệm vụ của nhân viên phục vụ nhà hàng là cung cấp trải nghiệm ăn uống tổng thể tuyệt vời. Du – thực khách sẽ rời đi không chỉ với khẩu vị hài lòng mà còn với một kỷ niệm vui về thời gian của họ với nhà hàng đó. Ngoài ra, những mối quan hệ bên ngoài của một nhân viên phục vụ nhà hàng cần được giải quyết tốt ngoài giờ làm việc, trong giờ làm việc tất cả chỉ có khách hàng và công việc của bạn.

2. Mô tả việc làm nhân viên phục vụ nhà hàng bạn nên biết

Một nhân viên phục vụ nhà hàng sẽ có nhiều công việc, trách nhiệm khác nhau mang mục đích cuối cùng là đảm bảo việc cung cấp dịch vụ ăn uống, trải nghiệm tốt nhất khi tới nhà hàng cho thực khách. Và để thực hiện tốt điều này, nhân viên phục vụ nhà hàng sẽ cần làm tốt những công việc tiêu biểu sau:

2.1. Những công việc chính cần thực hiện

- Chuẩn bị bàn bằng cách sắp đặt khăn trải, đồ bạc và đồ sành sứ.

- Chào hỏi và đưa khách hàng đến bàn của họ

- Trình bày menu và cung cấp thông tin chi tiết khi được hỏi (ví dụ: về khẩu phần, thành phần hoặc dị ứng thực phẩm tiềm ẩn)

- Thông báo cho khách hàng về các sản phẩm đặc biệt trong ngày.

- Đưa ra các đề xuất thực đơn theo yêu cầu

- Thực hiện các đơn đặt hàng thực phẩm và đồ uống chính xác, sử dụng phần mềm đặt hàng POS, bảng đặt hàng thông thường hoặc bằng cách ghi nhớ.

- Thông báo chi tiết đơn hàng cho Nhân viên bếp

- Phục vụ đồ ăn thức uống.

- Bán thêm sản phẩm khi thích hợp. Đó có thể là khi họ nhận thấy tác phẩm nghệ thuật trên bàn hoặc tường và hỏi về nó. Tìm hiểu từ các phiếu thông tin trước thời hạn để bạn có thể nói một cách dễ hiểu và sau đó họ đến với chính thư viện.

- Giao séc và thu tiền thanh toán hóa đơn

- Mang đĩa, ly và đồ bạc bẩn vào bếp để làm sạch

- Kiểm tra ID của khách hàng để đảm bảo họ đáp ứng các yêu cầu về độ tuổi tối thiểu cho tiêu thụ đồ uống có cồn (khi điều này trở thành một phần lựa chọn của quán cà phê và bạn không chắc người đó đủ tuổi.)

- Gặp Head Cook để xem xét các món đặc biệt hàng ngày, các thay đổi trên thực đơn và đặc điểm dịch vụ cho các đặt chỗ (ví dụ: các bữa tiệc)

- Tuân theo tất cả các quy định liên quan của sở y tế. 

- Cung cấp dịch vụ khách hàng tuyệt vời cho khách.

Báo cáo nhiệm vụ đúng giờ cho mỗi ca, mặc đồng phục đầy đủ, sạch sẽ và đăng nhập với quản lý trực tiếp của họ.

- Có kiến ​​thức và hiểu biết tốt về tất cả các thực đơn đồ ăn thức uống và kiến ​​thức chuyên sâu về các thực đơn đó cho bộ phận của bạn để đảm bảo dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.

- Để chuẩn bị nhà hàng phục vụ theo danh sách kiểm tra đã thiết lập cho vai trò của bạn và theo chỉ dẫn của Người quản lý nhiệm vụ; đảm bảo rằng mọi thứ đã hoàn tất trước khi dịch vụ bắt đầu và thông báo cho Duty Manager nếu có bất kỳ điều gì cần chú ý.

- Liên lạc với Người quản lý nhiệm vụ về bất kỳ vấn đề hoặc vấn đề nào với thiết bị, kho hàng hoặc với khách hàng.

- Phục vụ đồ ăn và thức uống, nhất quán đạt được các tiêu chuẩn phục vụ đã thống nhất.

- Để ghi lại chính xác tất cả các lần bán hàng, bao gồm cả phí cho bàn đặt.

- Phù hợp với vị trí của bạn, chịu trách nhiệm về các khoản thanh toán nhận được từ khách hàng và hạch toán những khoản này theo chỉ dẫn vào cuối ca làm việc của bạn.

- Để đảm bảo rằng tiêu chuẩn cao về vệ sinh và sạch sẽ được duy trì bằng cách tuân theo lịch trình làm sạch và sự siêng năng liên tục trong ca làm việc và khi thiết lập và dọn dẹp.

- Tuân thủ các quy tắc và thủ tục của Công ty và thực hiện bất kỳ yêu cầu hợp lý nào do Người quản lý, Người giám sát hoặc Người quản lý nhiệm vụ của họ đưa ra.

- Nhận thức được trách nhiệm của bạn đối với sức khỏe và an toàn tại Nơi làm việc và họ tuân thủ tất cả các quy trình về mặt này và báo cáo cho ban quản lý bất kỳ tình huống nguy hiểm hoặc tai nạn nào.

- Tham gia các buổi đào tạo và họp nhóm theo yêu cầu và tham gia và đóng góp vào những việc này.

2.2. Một số công việc nâng cao khác

Để tiến đến vị trí quản lý hay trở thành một nhân viên phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp làm việc trong các nhà hàng năm sao, nhà hàng lớn, nhà hàng nước ngoài, … bạn sẽ phải làm và học thêm những kinh nghiệm phục vụ ngoài dịch vụ nhà hàng như:

- Làm việc tốt trong nhóm, giao tiếp hiệu quả với tất cả các thành viên cần thiết trong nhóm để đảm bảo khách nhận được sản phẩm và dịch vụ ở mức cao nhất trong thời gian tốt và đảm bảo mọi công việc chuẩn bị, kết thúc và các nhiệm vụ liên quan khác được hoàn thành một cách hiệu quả và hiệu quả.

- Nhận chỉ dẫn một cách nhã nhặn, thể hiện sự tôn trọng với cấp trên và đồng nghiệp của bạn.

- Đáp ứng sự năng động của môi trường dịch vụ, chủ động vào những thời điểm yên tĩnh trong khi dự đoán và đáp ứng nhu cầu của môi trường nhà hàng có nhịp độ nhanh.  

- Tìm hiểu về khái niệm Fazenda để giải thích hiệu quả cho khách mời và khách tiềm năng về trải nghiệm Fazenda.

- Tìm hiểu và nâng cao kiến ​​thức hiện có của bạn về rượu vang và các loại đồ uống khác để có thể bán thêm và đưa ra các đề xuất phù hợp cho khách của nhà hàng.

- Học các kỹ năng nhân viên pha chế để pha và phục vụ nhiều loại cà phê một cách hiệu quả và hiệu quả.

- Sẵn sàng đào tạo chéo, phát triển các kỹ năng giúp bạn có thể làm việc ở các bộ phận khác khi cần thiết và sẵn sàng hỗ trợ các bộ phận khác khi được yêu cầu.

- Luôn chú ý đến chi tiết.

- Sử dụng điểm bán hàng điện tử (đến khi) để đặt hàng cho khách.

- Tuân thủ chính sách Sổ tay nhân viên của chúng tôi.

- Đảm bảo khách được cung cấp dịch vụ nhanh chóng, thân thiện và hiệu quả ngay từ khi họ bước vào nhà hàng và đảm bảo vượt quá mong đợi của họ một cách nhất quán.

- Hỗ trợ lễ tân khi có yêu cầu (đặc biệt trong trường hợp không có nhân viên lễ tân để đảm bảo khách không phải chờ đợi xung quanh) ghi nhận và tiếp đón khách một cách thân thiện và lịch sự.

- Dọn sạch và chuyển tiếp bàn cả trong khu vực quầy bar và phòng ăn.

- Đảm bảo luôn có đủ dao kéo, sành sứ và khăn ăn sẵn sàng để kê bàn ​​- điều này bao gồm gấp khăn ăn, đánh bóng dao kéo và đĩa đựng trên quầy salad.

- Đảm bảo tất cả các địa điểm được chuẩn bị trước khi phục vụ.

- Đảm bảo phòng ăn luôn gọn gàng và được sắp xếp gọn gàng, bao gồm cả khu vực dành cho người phục vụ sạch sẽ, ngăn nắp và đầy ắp đồ.

- Đảm bảo tất cả các quy trình dọn dẹp và đóng cửa được hoàn thành với tiêu chuẩn cao vào cuối mỗi buổi tối.

- Thông báo đầy đủ cho khách về bất kỳ sản phẩm, dịch vụ nào mà họ đang chờ đợi, cung cấp.

3. Yêu cầu tuyển dụng việc làm nhân viên phục vụ nhà hàng

Nhân viên phục vụ nhà hàng là công việc không có yêu cầu tuyển dụng quá khắt khe, ngặt nghèo. Công việc này không yêu cầu cao trình độ hay kinh nghiệm làm việc, chỉ yêu cầu sự chăm chỉ, tận tụy, cẩn thận và một số kỹ năng mềm khác. Vì lẽ nhân viên phục vụ nhà hàng sẽ là những người trực tiếp cung cấp dịch vụ thân thiện và hiệu quả để tạo ra một bầu không khí ấm áp và chào đón cho tất cả khách hàng của chúng tôi và đảm bảo họ có một trải nghiệm tuyệt vời nhân viên phục vụ của chúng tôi quan tâm đến nhu cầu và sở thích của khách hàng, đưa ra các đề xuất và phục vụ đồ uống và thức ăn một cách chính xác và hiệu quả theo tiêu chuẩn tại mọi thời điểm, những người phục vụ phải làm cho khách hàng của chúng tôi cảm thấy được chào đón, quan trọng và thư giãn.

Mục tiêu cuối cùng của tất cả nhân viên là cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc, tạo ra trải nghiệm độc đáo cho khách hàng khiến họ muốn quay lại bạn phải là người tích cực, trung thành và là đại sứ tự hào của thương hiệu. Và để làm tốt các nhiệm vụ này bạn sẽ cần những kinh nghiệm và kỹ năng phi thương lượng cốt lõi như sau:

- Sự hoạt bát và nhanh nhẹn.

- Dịch vụ khách hàng - sự đồng cảm tự nhiên để cung cấp dịch vụ khách hàng chân chính

- Nói tiếng Anh thành thạo và xuất sắc khi ứng tuyển vào nhà hàng năm sao, nhà hàng phục vụ khách nước ngoài, …

- Kinh nghiệm trước đây trong môi trường nhà hàng sẽ là điểm cộng ưu tiên cho bạn.

- Luôn tiếp cận khách hàng với một nụ cười và giúp tạo ra một bầu không khí tuyệt vời. Vượt xa sự mong đợi của khách hàng bằng cách cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp, cách hiểu biết và có sức chứa.

- Giữ bình tĩnh, kiên nhẫn và lịch sự nếu nhận được phản hồi của khách hàng.

- Tự tin, năng động bản thân và thể hiện sự cam kết nhiệt tình với doanh nghiệp.

- Thân thiện, chuyên nghiệp, trung thực, đáng tin cậy và đáng tin cậy.

- Có mối quan hệ công việc tốt với mọi người mà họ tiếp xúc tại nơi làm việc, cư xử thân thiện, lịch sự và chuyên nghiệp.

- Có thái độ làm việc tích cực, hợp tác chặt chẽ với các thành viên trong nhóm và các bộ phận khác để đảm bảo tốt nhất có thể.

Trở thành một nhân viên phục vụ nhà hàng, bạn sẽ chịu trách nhiệm chăm sóc khách và khu vực bạn làm việc trong đó, đảm bảo rằng các tiêu chuẩn cao của dịch vụ khách được duy trì và bàn ăn và khu vực nhà hàng được duy trì theo tiêu chuẩn cao về sự sạch sẽ, ngăn nắp và trình bày hợp lý, tiêu chuẩn. Bạn sẽ phải làm việc theo phong cách chuyên nghiệp, linh hoạt, năng động, chủ động, nhiệt tình và có kỹ năng giao tiếp tốt để đảm bảo khách hàng và khách của họ nhận được dịch vụ xuất sắc, luôn nở nụ cười. Hy vọng rằng, thông qua bài viết này bạn đã nắm rõ về việc làm nhân viên phục vụ nhà hàng cùng những yêu cầu nghề nghiệp đi kèm khác cho mình.