Việc làm bảo trì nhà hàng - thông tin cập nhật mới nhất

Trong quá trình hoạt động của nhà hàng thực chất không chỉ diễn ra hoạt động của các bộ phận mà chúng ta thường nhắc đến một cách quen thuộc như nhân viên order, phục vụ, đầu bếp - phụ bếp, quản lý mà còn một bộ phận cực kỳ quan trọng nhưng ít người nhắc đến, đó chính là bộ phận bảo trì nhà hàng. Nhu cầu tuyển việc làm bảo trì nhà hàng cũng khá lớn do số lượng nhà hàng ngày càng xuất hiện nhiều. Vậy vị trí này quan trọng như thế nào, làm sao để nắm bắt được cơ hội phù hợp, hấp dẫn sẽ được Timviec365.vn cập nhật và chia sẻ chi tiết trong bài viết dưới đây.

1. Tìm hiểu tổng quan về việc làm bảo trì nhà hàng

Công việc thiên về kỹ thuật nhưng lại góp phần quan trọng hàng đầu giúp nhà hàng tạo dựng chất lượng. Vậy nên nghề bảo trì nhà hàng dù thường ít được nhắc đến trong hệ thống các công việc tại nhà hàng nhưng chưa bao giờ có thị trường tuyển dụng “nguội”. 

1.1. Hiểu biết cơ bản nhất về nhóm việc làm bảo trì nhà hàng

Bảo trì nhà hàng là công việc kiểm tra, bảo dưỡng hệ thống thiết bị, vật dụng cơ sở vật chất của nhà hàng theo định kỳ. Các hạng mục bảo trì bao gồm toàn bộ hệ thống điện, hệ thống nước, hệ thống làm mát như quạt, điều hòa, thiết bị bộ phận bếp, các cơ sở vật chất gồm sàn nhà, hệ thống cửa, bàn ghế, hệ thống chiếu sáng. 

Nhiệm vụ quan trọng của việc bảo trì là để đảm bảo cả hệ thống nhà hàng được vận hành ổn định, đảm bảo sự an toàn và hiệu quả. Đồng thời sự bảo trì còn giúp tiết kiệm chi phí sửa chữa cho nhà hàng trong lâu dài, luôn tạo cho thực khách sự trải nghiệm tuyệt vời xuyên suốt, không bị gián đoạn. Vì mọi sự cố xảy ra ở bất cứ vấn đề gì cũng có thể gây ảnh hưởng trực tiếp tới sự trải nghiệm của khách hàng, đồng thời ảnh hưởng mạnh đến tình hình kinh doanh của đơn vị. Vậy nên dù quy mô lớn hay nhỏ thì vị trí việc làm bảo trì cũng không thể thiếu trong sự phát triển chung của nhà hàng. 

1.2. Nhu cầu tuyển dụng bảo trì nhà hàng diễn ra như thế nào?

Chúng ta đang chứng kiến rất rõ sự phát triển mạnh mẽ của ngành F&B và khách sạn - nhà hàng. Kéo theo thực tế này chính là sự gia tăng nhu cầu tuyển dụng bảo trị trên khắp các tỉnh thành, đặc biệt là ở Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Thành phố Hồ Chí Minh. Kinh doanh nhà hàng phát triển nhiều mô hình, từ chuỗi nhà hàng cao cấp đến quán ăn nhỏ đều cần có người phụ trách bảo dưỡng định kỳ để toàn hệ thống được vận hành ổn định, an toàn và không ảnh hưởng tới trải nghiệm của thực khách.

Hiện nay trên thế giới có nhiều chuỗi cửa hàng thương hiệu như Pizza Hut, KFC, Lotteria, Highlands coffee, … có nhiều cửa hàng ở khắp các quốc gia. Những chuỗi này cũng có mặt tại Việt Nam với số lượng cửa hàng lớn do đó nhu cầu tuyển nhân viên bảo trị khá cao. Tuy nhiên các thương hiệu lớn như vậy thường sẽ tuyển nhân viên kỹ thuật chuyên biệt, có tay nghề cao nên nếu có ý định xin việc tại những cơ sở này thì cần trau dồi thêm kiến thức, kỹ năng chuyên môn để đủ điều kiện đáp ứng tuyển dụng. Đổi lại nếu vượt qua được vòng loại, bạn sẽ có cơ hội nghề nghiệp ổn định lâu dài, lương cao hơn so với mặt bằng chung và được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, hiện đại.

2. Nhân viên bảo trì nhà hàng làm những công việc gì?

Công việc kỹ thuật bảo trì nhà hàng xoay quanh hai nhiệm vụ chính là bảo trì và sửa chữa. 

2.1. Nhiệm vụ bảo trì nhà hàng

Với công việc bảo trì, nhân viên cần thường xuyên kiểm tra và theo dõi tình trạng của tất cả các cơ sở vật chất thuộc nhà hàng. Ghi chép lại vào sổ công tác về tình trạng của máy móc thiết bị. Là người nắm rõ nhất tình trạng của toàn bộ thiết bị, cơ sở vật chất của nhà hàng nên nhân viên bảo trì còn cần chủ động đề xuất các giải pháp bảo trì khi cần thật chi tiết gửi lên ban quản lý xem xét. Tiến hành bảo dưỡng cho các thiết bị khi cần thiết.

2.2. Công tác sửa chữa

Trong nhiệm vụ bảo trì nhà hàng, công tác sửa chữa rất quan trọng. Mục tiêu là bảo đảm các máy móc, thiết bị cho đến các loại cơ sở vật chất như cầu thang, hệ thống cửa, hệ thống ánh sáng, làm mát, … luôn đủ điều kiện chất lượng hoạt động. Việc sửa chữa phải kịp thời để không gây gián đoạn trong quá trình vận hành nhà hàng và ảnh hưởng trải nghiệm của thực khách. 

3. Môi trường làm việc của nhân viên bảo trì nhà hàng

Vị trí công việc này có cường độ làm việc cao, thường xuyên tiếp xúc nhiều với yếu tố nhiệt, ẩm vì vậy chắc chắn người lao động phải có một sức khỏe tốt. Thời gian làm việc không kể giờ hành chính mà có thể thực hiện bất cứ khi nào cần thiết. Tuy nhiên khung giờ cơ bản để tập trung cao độ xử lý các nhiệm vụ bảo trì, sửa chữa được phân theo ca, ca ngày hoặc ca tối tùy theo thời gian làm việc của nhà hàng.

Đặc thù của công việc có ảnh hưởng đến hệ thống chung cho nên nhiều khi cần tiến hành sửa chữa trong thời gian cửa hàng đóng cửa, hoàn thiện đảm bảo trước khi mở cửa đón khách hàng. Tùy theo thời gian mở cửa của các nhà hàng mà thời gian làm việc của nhân viên bảo trì sẽ được sắp xếp một cách hợp lý để xử lý công việc nhịp nhàng với các nhịp hoạt động khác của nhà hàng. Nhìn chung, thời gian sẽ linh hoạt ngày đêm khi cần, thậm chí có thể làm cả ngày nghỉ lễ vì lượng khách tăng cao đột biến làm gia tăng nguy cơ hỏng hóc thiết bị.

4. Các vị trí việc làm bảo trì nhà hàng phổ biến

Xin việc nhân viên bảo trì nhà hàng, bạn có nhiều lựa chọn khác nhau tùy theo kỹ thuật chuyên môn bạn sở hữu. Sau đây là một số vị trí tham khảo mang đến cơ hội ổn định và phát triển bền vững.

4.1. Nhân viên kỹ thuật

Đây là vị trí cơ bản nhất mà ai cũng có thể phụ trách, phù hợp hơn cả với những người mới bước vào nghề. Người tốt nghiệp trung cấp kỹ thuật cũng có thể phụ trách. Ở vị trí này, bạn sẽ chịu trách nhiệm thường xuyên kiểm tra để bảo trì hệ thống, thay linh kiện nhỏ khi cần. Thực hiện tổng bảo trì định kỳ, hỗ trợ sửa chữa khi có yêu cầu của cấp quản lý.

Cơ bản nhất nhân viên phải có khả năng nối dây điện, hàn, sửa máy lạnh, thay bóng đèn, … Bạn phải có kỹ năng xử lý tình huống nhanh, tính cách cẩn trọng, khả năng làm việc nhóm hiệu quả mới có thể đảm bảo công việc trơn tru.

4.2. Kỹ thuật viên cơ điện

Vị trí này thường được tuyển tại các cơ sở kết hợp mô hình nhà hàng và khách sạn. Bạn sẽ được giao cho đảm nhận những nhiệm vụ phức tạp hơn so với nhân viên kỹ thuật thông thường, cần có kiến thức về cơ khí, điện lạnh hoặc điện công nghiệp để giải quyết công việc. Các nhiệm vụ cụ thể hơn có thể kể đến như bảo dưỡng tủ điện tổng, điều hòa trung tâm, thang máy, chiếu sáng cùng hệ thống thiết bị tự động. Nhân viên kỹ thuật cơ điện cần nắm rõ và hiểu sâu về sơ đồ kỹ thuật, kỹ năng đọc bản vẽ, khả năng phối hợp công việc với quản lý kỹ thuật tổng của tòa nhà để giải quyết các vấn đề thành phần trong hệ thống cơ điện.

4.3. Trưởng nhóm/giám sát bảo trì

Vị trí này là cơ hội hấp dẫn dành cho những người có nhiều năm kinh nghiệm. Họ sẽ phụ trách công tác giám sát các đầu việc của bộ phận kỹ thuật cấp dưới, lập kế hoạch bảo trì, đề xuất ngân sách hợp lý cho hoạt động kỹ thuật. Công việc đòi hỏi năng lực quản lý về con người và các đầu việc. 

Bên cạnh kỹ năng chuyên môn, trưởng nhóm hoặc giám sát phải phát huy tốt kỹ năng giao tiếp vì cần kết nối và báo cáo công việc lên ban giám đốc, đồng thời thường xuyên trao đổi phối hợp công việc với các bộ phận khác trong nhà hàng như phục vụ, bếp, kho. Tại các nhà hàng lớn, nhân viên giám sát bảo trì còn được đào tạo thêm về chuyên môn quản trị năng lượng và an toàn.

5. Yêu cầu nghề nghiệp quan trọng cần có khi làm nhân viên bảo trì

5.1. Trình độ, kinh nghiệm

Ứng viên cần tốt nghiệp từ bậc trung cấp trở lên các ngành chuyên môn như điện - điện từ, cơ khí, điện lạnh, kỹ thuật công nghiệp. Khi mới tốt nghiệp bạn có thể xin vào làm tại các nhà hàng quy mô nhỏ mục đích là để lấy kinh nghiệm. Sau khi đã sở hữu từ 1 - 3 năm kinh nghiệm, bạn hoàn toàn có lợi thế xin vào các nhà hàng lớn hơn. Số năm kinh nghiệm càng cao và tay nghề kỹ thuật chuyên môn càng tốt thì cơ hội tiếp cận với vị trí quản lý càng rộng mở. 

5.2. Bộ kỹ năng cơ bản, quan trọng giúp nhanh chóng hoàn thành công việc

Nhân viên bảo trì nhà hàng cần có kỹ năng giao tiếp cơ bản vì cần phối hợp với nhiều bộ phận khác. Luôn chú trọng quan sát nhằm giúp phát hiện sớm sự cố để khắc phục kịp thời không gây ảnh hưởng tới quy trình hoạt động chung của nhà hàng. Ngoài ra, nhân viên bảo trì phải sắp xếp thời gian hợp lý. Ý thức giữ an toàn lao động, sự cẩn thận chính là yếu tố bắt buộc. Công việc sửa chữa hệ thống yêu cầu cao điều này vì nếu để xảy ra một lỗi nhỏ cũng có thể gây thiệt hại lớn đến toàn bộ hệ thống nhà hàng. Vậy nên thêm vào bộ kỹ năng không thể thiếu chính là tinh thần kỷ luật cao và tính trách nhiệm.

6. Lương và phúc lợi, chế độ lao động dành cho nhân viên bảo trì nhà hàng

Nhân viên bảo trì có mức lương nhận theo khu vực và tính phức tạp của hệ thống, thường dao động trong khoảng 8 - 15 triệu. Các kỹ thuật viên cơ điện và giám sát hưởng mức cao hơn từ khoảng 18 - 25 triệu đồng. Đây là khoảng lương cứng chưa tính đến tiền phụ cấp và thưởng công việc. Nếu làm việc ca đêm hoặc trực vào các dịp lễ Tết thì mức lương sẽ được tính cao hơn so với mặt bằng chung. Đặc biệt khi bạn phụ trách ở các hệ thống phức tạp thì còn được nhận thêm khoản phụ cấp tương ứng.

Bên cạnh lương, đương nhiên công việc vừa đòi hỏi kỹ thuật tay nghề giỏi vừa yêu cầu đạt sức khỏe tốt này sẽ không thể thiếu những hỗ trợ chế độ lao động. Đặc biệt công việc có tính chất nguy hiểm vì thường xuyên tiếp xúc với hệ thống điện. Cơ bản nhất bạn sẽ được đóng bảo hiểm xã hội, nhận phụ cấp các khoản như ăn ca, xăng xe, phục cấp trách nhiệm và an toàn lao động. Ở những chuỗi nhà hàng lớn, nhân viên bảo trì còn được hưởng cả chính sách đào tạo để phục vụ được hệ thống điện cho đến cơ sở vật chất phức tạp. Nhờ vậy bạn sẽ có cơ hội nâng cao tay nghề, bổ túc thêm kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ để trở nên chuyên nghiệp hơn, có trình độ nghề nghiệp cao hơn.