Danh sách các việc làm bar trưởng mới nhất hôm nay

Bar trưởng là vị trí trong mơ có thể biến thành hiện thực của những ai làm nghề bartender hoặc pha chế. Vậy để có thể đứng vào vị trí bar trưởng bạn cần nắm rõ các thông tin liên quan đến công việc này. Hãy tập trung vào những chia sẻ mà Timviec365 cập nhật ngay sau đây, bạn sẽ biết mọi thứ về nghề bar trưởng.

1. Bar trưởng là ai - bức chân dung của người nhạc trưởng quầy bar?

Bar trưởng là một trong những vị trí quản lý trong quán bar nói riêng và ngành F&B nói chung. Gọi nhà trưởng, họ sẽ là người đứng ra phụ trách việc sắp xếp, tổ chức các hoạt động diễn ra tại quầy bar, từ lên menu, quản lý đội ngũ nhân viên cấp dưới đến kiểm soát chất lượng của đồ uống và dịch vụ. Mục tiêu công việc là đem đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng khi đến với Bar.

Bar trưởng cũng thực hiện công việc pha chế như Bartender song phần nào đó họ đã đạt tới tay nghề chuyên nghiệp, có khả năng pha chế ra những loại thức uống ngon. Nhưng phần công việc quan trọng hơn của họ chính là kiểm soát tất cả mọi thứ đi vào quỹ đạo, từ quy trình cho đến thái độ, tác phong phục vụ của cả đội ngũ.

2. Vai trò của Bar trưởng trong ngành F&B

Bar trưởng bảo đảm mọi hoạt động tại quầy bar được vận hành trơn tru. Họ là người đứng ra chỉ đạo, kết nối giữa các bộ phận liên quan để tạo nhịp hoạt động nhịp nhàng. Vai trò quan trọng còn được thể hiện ở nghiệp vụ dẫn dắt nhân sự thạo nghề và đáp ứng những tiêu chuẩn trong quá trình làm và phục vụ khách. Trong thời buổi ngành f&b phát triển mạnh, sức cạnh tranh nghề nghiệp này cũng tăng cao, một bar trưởng giỏi có thể giúp đơn vị kinh doanh tạo ra sự trải nghiệm khách hàng tốt, góp phần tăng doanh thu ổn định.

3. Phân tích nhu cầu tuyển Bar trưởng

Nhu cầu tuyển dụng Bar trưởng phụ thuộc vào sự phát triển của ngành F&B. Thực tế cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành cùng với sự phục hồi rõ rệt của du lịch, lĩnh vực giải trí, hàng loạt các mô hình bar ra đời nên kéo theo nhu cầu tuyển bar trưởng tăng. Bạn có thể xin việc ở quán bar truyền thống, lounge, rooftop. 

Trong công việc, Bar trưởng đóng vai trò là xương sống bảo đảm cho tất cả các giá trị chất lượng từ quán bar đến khách hàng. Nhiều quán sẵn sàng trả lương cao cho vị trí này nếu thể hiện tốt năng lực quản lý, có khả năng sáng tạo những công thức đồ uống độc đáo hấp dẫn và tay nghề pha chế đỉnh cao.

Đặc biệt cơ hội việc làm bar trưởng luôn ở mức cao tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Quốc, Hà Nội. Bạn không chỉ tìm được công việc này tại các quán bar độc lập mà còn ở cả những chuỗi nhà hàng, khách sạn và resort lớn 4 - 5 sao. 

Hơn nữa, hiện tại thị trường F&B đang đón nhận sự đầu tư lớn của các thương hiệu quốc tế. Khi được làm việc tại các cơ sở này, bạn sẽ nhận được mức lương cao hơn thị trường Bar trong nước. Tuy nhiên bạn cũng cần thể hiện được vốn ngoại ngữ tốt, có bề dày kinh nghiệm chuyên môn trong pha chế và quản lý. Sau một thời gian làm việc, nếu chứng minh được năng lực, bạn có thể nhận được cơ hội ra nước ngoài làm việc tại trụ sở Bar chính.

4. Mô tả công việc của Bar trưởng chi tiết

Dưới đây chính là công việc quen thuộc Bar trưởng thường làm. 

4.1. Lên danh sách nguyên vật liệu, tiếp nhận hàng giao đến

Bar trưởng sẽ tính toán để lên danh sách nguyên vật liệu cần sử dụng trong một ngày kinh doanh của bar. Phân công nhân viên đặt đơn và nhận hàng đúng quy trình của đơn vị, đồng thời giám sát quá trình này bằng các báo cáo của nhân viên. Ngoài ra, bar trưởng cũng giám sát cả công đoạn bảo quản nguyên vật liệu đảm bảo giữ được chất lượng tươi mới. 

4.2. Quản lý, điều phối hoạt động của quầy bar

Vào đầu ca làm việc, bar trưởng sẽ tiến hành kiểm tra các công tác chuẩn bị của nhân viên cho một ca làm việc, bao gồm check lại nguyên vật liệu, các dụng cụ sử dụng pha chế, … làm sao để luôn sẵn sàng phục vụ khách được đầy đủ và chu đáo. Trong quá trình làm việc của nhân viên pha chế, bar trưởng cũng sẽ giám sát việc pha chế và nhắc nhở điều chỉnh kịp thời khi có sai sót. 

Vừa là quản lý nhưng bar trưởng cũng đồng thời là vị khách đầu tiên của mỗi thức uống vì họ cần thử trước khi đưa món ra cho khách. Điều này bảo đảm thức uống luôn đáp ứng tiêu chuẩn về chất lượng và vị. Nếu không đạt thì sẽ yêu cầu nhân viên pha chế lại. 

Vừa làm việc với nhân viên pha chế đồng thời cũng “làm việc” khéo léo với cả khách hàng để khảo sát mức độ hài lòng của họ về chất lượng đồ uống và thái độ phục vụ khách hàng. Tiếp nhận và giải quyết tất cả những phàn nàn, thắc mắc từ khách. Khi cần, họ cũng điều động nhân viên để thực hiện nhanh chóng các nhiệm vụ cấp trên giao. 

4.3. Quản lý đội ngũ nhân viên quầy bar

Vốn có vai trò đứng đầu đội ngũ nên nhiệm vụ quản lý nhân sự sẽ do bar trưởng phụ trách. Họ sẽ lên lịch làm việc, phân công nhiệm vụ cho nhân viên theo ngày và hàng tuần, giao trách nhiệm hoặc trực tiếp đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên mới. Theo định kỳ sẽ tổ chức các buổi họp nội bộ phận hoặc tổ chức hướng dẫn và đào tạo nhân viên để nâng cao nghiệp vụ pha chế, kỹ năng phục vụ khách hàng chuyên nghiệp. 

4.4. Những công việc khác của bar trưởng

Đôi khi bar trưởng cũng trực tiếp pha chế đồ uống phục vụ cho khách dựa trên hoàn cảnh thực tế. Để kết nối khách hàng hiệu quả hơn, họ có thể sẽ dựa vào tình hình hoạt động của bar để đề xuất tổ chức các sự kiện giải trí hay chương trình ưu đãi hấp dẫn.

Việc vệ sinh quầy bar cần thực hiện theo định kỳ để bảo đảm môi trường làm việc cho nhân viên và vui chơi cho khách hàng được sạch sẽ, thoải mái do bar trưởng điều phối. Bar trưởng vừa đứng phía sau sắp xếp và quản lý mọi việc diễn ra thuận lợi vừa đứng ra phía trước để ngoại giao với khách hàng. Nhiều khi họ sẽ cần đến để hỏi thăm khách giúp tạo độ thiện cảm và tăng tỷ lệ sử dụng bar của khách.

5. Những yêu cầu công việc cần đáp ứng của bar trưởng

Bar trưởng là một vị trí hấp dẫn. Mặc dù không dễ dàng để cạnh tranh nhưng nếu đạt được vị trí này bạn sẽ đón nhận mức lương cao, chế độ tốt và rèn luyện rất nhiều cơ hội để vươn xa trong ngày F&B. Vì thế hãy tìm hiểu rõ những yêu cầu đặt ra trong tuyển dụng vị trí bar trưởng. 

Căn cứ vào thống kê các bản tin tuyển dụng bar trưởng, Timviec365.vn cho biết, đa số vị trí này đều ưu tiên tuyển những người có từ 2 - 3 năm kinh nghiệm làm bartender, có kiến thức hiểu biết sâu rộng về các loại thức uống, biết nhiều về cocktail, các loại nước có cồn và nắm vững quy trình vận hành quầy bar. Nhiều ứng viên bar trưởng còn được yêu cầu có kinh nghiệm làm việc ở các bar quốc tế hoặc có chứng chỉ pha chế chuyên nghiệp như WSET, Mixology. 

Về học vấn, nhiều người cho rằng bar trưởng có thể đi lên từ bartender mà không cần phải quá quan trọng về bằng cấp, trình độ học vấn. Điều này chỉ đúng một nửa. Các bar, chuỗi khách sạn, nhà hàng cao cấp thường ưu tiên tuyển dụng bar trưởng tốt nghiệp chuyên ngành quản trị khách sạn, có chứng chỉ đào tạo chuyên nghiệp trong ngành F&B.

Bên cạnh năng lực chuyên môn, bar trưởng giỏi, đón nhận được nhiều cơ hội phát triển phải chú trọng thể hiện tốt các kỹ năng về quản lý nhân viên, có năng lực tổ chức, sắp xếp công việc một cách hợp lý. Là người nhạy bén và có khả năng quan sát tốt tất cả mọi thứ diễn ra xung quanh trong quán bar. 

Đặc biệt, ở họ không thể thiếu khả năng giải quyết vấn đề, xử lý tình huống chuyên nghiệp. Đây là một trong những năng lực quan trọng hàng đầu của bar trưởng. Bởi môi trường quán bar khá phức tạp, lại là nơi sôi động với nhiều kiểu khách hàng. Nếu thiếu năng lực này, bạn sẽ không thể giữ được một diện mạo tốt cho quán bar, không tạo được môi trường lôi cuốn cho khách hàng.

6. Lương và chế độ dành cho bar trưởng

Tại vị trí bar trưởng, bạn đang đứng ở mức đầu tiên trong hàng ngũ quản lý. Thêm vào đó có nhiều đầu việc phải phụ trách từ pha chế đến sắp xếp công việc, quản lý nhân viên và giải quyết các vấn đề diễn ra tại bar. sự cống hiến và trách nhiệm đem đến cho việc làm bar trưởng một mức lương hấp dẫn. 

Thông thường mức lương khởi điểm sẽ trên 500 đô và có sự thay đổi cao hơn tùy loại hình, quy mô của cơ sở làm việc. Nếu làm việc trong các mô hình bar quốc tế hoặc khách sạn - nhà hàng cao cấp, bạn sẽ nhận được mức lương từ 25 đến 30 triệu đồng. Nhưng đổi lại chắc chắn sự đầu tư về chuyên môn, trình độ là rất lớn. Đôi khi công việc lương cao này còn đem đến cho bạn những áp lực không lời đòi hỏi phải có bản lĩnh để vượt qua.

7. Bí quyết tìm việc làm bar trưởng hiệu quả, dễ cạnh tranh

Với sức hấp dẫn không thể bỏ lỡ, bar trưởng trở thành ước mơ của rất nhiều người đang hành nghề bartender, pha chế hay đang làm việc trong ngành F&B. Nhưng công việc này rất khó nắm bắt vì tỷ lệ cạnh tranh việc làm cao. Điều quan trọng bạn cần biết bí quyết tìm việc hiệu quả.
Timviec365.vn chính là tổng hợp của tất cả những mẹo hay cộng lại giúp bạn tìm được việc làm bar trưởng nhanh trong một nốt nhạc. Tại đây cập nhật thường xuyên các bản tin tuyển bar trưởng mới, uy tín từ các doanh nghiệp quy mô. Đem đến cho bạn cơ hội tiếp cận đa dạng nhu cầu tuyển dụng.

Đồng thời, công cụ tạo CV online chuyên nghiệp tại website hỗ trợ đắc lực cho ứng viên trong quá trình “lấy lòng” nhà tuyển dụng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Việc tạo CV tại đây vô cùng đơn giản mà cho hiệu quả tuyệt đối. Bạn có thể lựa chọn tạo CV theo mẫu có sẵn, hoặc sử dụng công cụ phân tích CV thông minh dưới ứng dụng của công nghệ AI để đảm bảo CV gửi tới nhà tuyển dụng độc đáo, tốt nhất.

Với tất cả sự chuẩn bị cẩn thận, chu đáo về nghiệp vụ, kỹ năng, kinh nghiệm và bí quyết tìm việc làm, vị trí bar trưởng đã ở rất gần bạn. Hãy cập nhật liên tục các bản tin tuyển dụng mới trên website timviec365 để nhanh chóng chọn được việc làm bar trưởng phù hợp nhất.