TỔ TRƯỞNG BẾP CLOUDEATS

- Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu & thiết bị Bếp trong ca làm việc
+ Kiểm tra, giám sát chặt chẽ quá trình bảo quản hàng hóa, nguyên vật liệu trong Bếp, đảm bảo số lượng & chất lượng hàng hóa nhập vào
+ Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm & gia vị tồn vào cuối ca làm việc, đề xuất phương án bảo quản & xử lý phù hợp
+ Đảm bảo khu vực Bếp trong ca làm luôn duy trì tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, an toàn cháy nổ
+ Đảm bảo các thiết bị, công cụ dụng cụ được sử dụng để chế biến phải tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn cháy nổ
+ Quản lý công cụ dụng cụ, trang thiết bị trong ca làm; kịp thời liên lạc với Bộ phận kỹ thuật nếu xảy ra hư hỏng, định kỳ phối hợp với Bộ phận chuyên môn để tổ chức bảo trì, bảo dưỡng
- Giám sát công việc chế biến trong Bếp
+ Trực tiếp điều phối các đơn hàng trong ca làm, đảm bảo đúng (số lượng & thời gian), đủ (thành phần) & chất lượng theo tiêu chuẩn
+ Giám sát quá trình làm việc của nhân viên Bếp đảm bảo tuân thủ đúng công thức, định mức tiêu hao cho phép & định lượng thành phẩm.
+ Trực tiếp xử lý các đơn hàng trong khung giờ cao điểm
+ Kiểm soát tổng thể chất lượng món ăn trước khi đóng gói & giao hàng
+ Phối hợp cùng cấp quản lý giải quyết phàn nàn, khiếu nại của khách hàng liên quan đến chất lượng món ăn trong ca làm việc
- Huấn luyện & đào tạo đội ngũ Bếp
+ Đào tạo tay nghề & các kỹ năng liên quan khác nhằm hỗ trợ nhân viên có đủ năng lực hoàn thành tốt công việc
+ Huấn luyện kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn cháy nổ
+ Tiếp nhận, hướng dẫn quy trình làm việc cho nhân viên mới
+ Tham gia xây dựng tài liệu, chương trình đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ cho nhân viên
- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Quản lý trực tiếp