Hoạt động dưới sự hướng dẫn của Chef Butcher, chịu trách nhiệm về tất cả các loại thịt và hải sản các mặt hàng sản xuất giết mổ như được nêu trong kế hoạch thực đơn, công thức nấu ăn và phương pháp như do người giám sát phân công, phù hợp với Sổ tay hướng dẫn vận hành, USPH/HACCP tiêu chuẩn và tiêu chuẩn công ty.
Chuẩn bị các loại thịt/cá khác nhau để nấu bao gồm chia khẩu phần,
cắt nhỏ và bảo quản để đảm bảo sản phẩm đã sẵn sàng cho công thức nấu ăn chuẩn bị giảm thiểu hư hỏng thực phẩm.
Hỗ trợ Chef Butcher trong việc kiểm soát việc nạp hàng từ nguồn cung cấp khu vực đáp ứng mẫu yêu cầu và thông báo kịp thời để cung cấp yêu cầu đúng.
Hỗ trợ Chef Butcher trong quá trình rã đông để đảm bảo thực hiện đúng quy trình và số lượng theo quy định Tiêu chuẩn HACCP
Tham dự các cuộc họp hàng ngày để lên kế hoạch thay đổi thực đơn hàng ngày và xem xét phản hồi của ngày hôm trước và tham gia vào các cuộc họp khác trong vắng mặt Chef Butcher.
Sắp xếp và giữ khu vực Cửa hàng được phân công gọn gàng, sạch sẽ, vệ sinh và bảo quản đồ dùng đúng cách nhằm tôn trọng tiêu chuẩn HACCP và thủ tục công ty.
Hỗ trợ các hoạt động ở các “Bên” khác nếu cần thiết, để đảm bảo tính liên tục của dịch vụ
Chia sẻ
Bình luận