Nhân viên pha chế

  1

Thực hiện các công việc đầu ca theo tiêu chuẩn công ty

• Kiểm tra trang thiết bị, hàng hóa NVL có hoạt động tốt, đảm bảo chất lượng, điều kiện sử dụng 
• Kiểm tra HSD, số lượng NVL tồn và nhập đảm bảo phục vụ và đạt tiêu chuẩn ( chưa đạt báo cáo để có hướng xử lý cho phù hợp)
• Sơ chế, chuẩn bị đầy đủ các NVL, CCDC trước giờ phục vụ khách hàng

  2

Chuẩn bị nguyên liệu thành phần theo công thức pha chế

• Chuẩn bị NVL cần thiết theo công thức
• Kiểm kê hàng hóa, cùng trường bar lên đơn nhập hàng
• Đảm bảo chất lượng của các NVL
• Tồn NVL, sử lý NVL hỏng theo quy định

  3

Thực hiện pha chế

• Nhận order, thực hiện pha chế theo yêu cầu của khách
• Đảm bảo chất lượng, mùi vị, màu sắc, trang trí của các món theo đúng menu trước khi phục vụ khách hàng

  4

Chuẩn bị dụng cụ pha chế và đạt tiêu chuẩn

• Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ pha chế cần thiết, và đạt tiêu chuẩn
• Vệ sinh sạch sẽ các công cụ dụng cụ trong suốt quá trình sử dụng và sau khi sử dụng

  5

Dọn dẹp và sắp xếp khu vực làm việc

• Luôn giữ khu vực sạch sẽ
• Vệ sinh CCDC, trang thiết bị, máy móc… theo định kỳ ( theo yêu cầu cấp trên)
• Sắp xếp các CCDC, trang thiết bị, NVL gọn gàng, đúng nơi quy định

  6

• Làm việc theo sự phân công của trưởng Bar( hoặc các quản lý/ giám sát nhà hàng)
• Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất
• Kiểm tra các trang thiết bị, CCDC báo cáo khi cần bảo trì, bảo dưỡng
• Báo cáo công việc với trưởng Bar.