Tìm hiểu ăn chay trường là gì và thông tin về lợi ích ăn chay trường

1. Các thông tin về ăn chay trường

1.1. Thế nào là ăn chay trường?

Ăn chay trường là gì? Ăn chay trường được hiểu là ăn các món ăn có nguồn gốc từ thực vật. Quá trình ăn chay này sẽ kéo dài một cách thường xuyên trong 1 tháng, 1 năm và thậm chí là cả đời.

Ăn chay trường được chia thành 3 loại: Người ăn chay trường có uống sữa và ăn trứng, Người ăn chay trường uống sữa nhưng không ăn trứng, Người ăn chay trường hoàn toàn không ăn trứng và sữa.

Trứng gà ở đây phải là trứng gà không có mầm sống vì người ăn chay rất kiêng kị với tội sát sinh.

Ăn chay trường mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giảm các nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm: Bệnh tim mạch vành, Béo phì, Bệnh tiểu đường, Tăng huyết áp (huyết áp cao), Một số loại ung thư,...Người ăn chay trường sẽ có tỷ lệ bệnh tật và tử vong do một số bệnh thoái hóa thấp hơn.

1.2. Lý do nên ăn chay trường là gì?

1.2.1. Ăn chay vì động vật

Ăn chay trường là gì và những lý do để ăn chay trường gồm lý do nào? Có thể bạn sẽ không biết đến việc chăn nuôi bò sữa và trứng đã mang đến những đau khổ cho những động vật này. Khi sản xuất các sản phẩm từ sữa đã mang đến cái chết của vô số bê đực. Vì những con bê đực sẽ không mang đến giá trị về nguồn sữa. Gíống với cái chết của những con bê đực thì những con cái sẽ bị giết thịt nếu như sản lượng sữa của chúng giảm.

1.2.2. Vì sức khỏe của bạn

Việc ăn chay trường theo kế hoạch sẽ giúp cho bạn tuân theo các nguyên tắc về việc ăn uống lành mạnh. Nguyên tắc ăn chay sẽ chứa tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Một số nghiên cứu đã cho thấy rằng chế độ ăn thuần chay sẽ giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol và giảm tỷ lệ bệnh tim cùng với bệnh tiểu đường tuýp 2 và một số loại ung thư.

Đây là phương pháp giúp bạn hiểu sâu hơn về các dưỡng chất cùng với cách chế biến món ăn để cải thiện chế độ ăn hàng ngày của bạn. Bạn có thể nhận được các chất dinh dưỡng từ thực vật để giúp tăng cường sức khỏe. Các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe của bạn đó là: các loại rau, các loại hạt, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các vitamin và khoáng chất có lợi.

Lối sống thuần chay là một lựa chọn bền vững để chăm sóc hành tinh của con người. Dựa vào thực vật cũng là cách để có thể nuôi sống được con người. Chế độ ăn dựa vào thực vật sẽ chỉ cần một phần ba diện tích đất. Nếu như tình trạng lương thực và nước đang gia tăng trên toàn cầu vì các vấn đề môi trường, kinh tế và xã hội thì đây là thời điểm tốt để áp dụng lối sống bền vững hơn.

Việc không sử dụng sản phẩm từ động vật giúp giảm áp lực lên nguồn thực phẩm và đồng thời đó cũng là biện pháp để chống lại các hệ thống thực phẩm không hiệu quả, gây tổn thương không công bằng đến những người nghèo nhất trên thế giới.

1.2.3. Vì môi trường

Việc sản xuất thịt cùng với các sản phẩm động vật khác đã tạo ra gánh nặng cho môi trường. Bởi động vật sẽ cần đến cây trồng và nước để làm nguồn thức ăn cùng với việc vận chuyển và các quá trình khác. Lượng lớn thức ăn ngũ cốc cần để sản xuất thịt là một trong những yếu tố góp phần đáng kể vào việc phá rừng và làm mất môi trường sống của các loài động vật. Việc trồng các loại cây sẽ giảm thiểu được những ảnh hưởng tới môi trường nên đây sẽ là một cách hiệu quả để giảm tác động của con người tới môi trường.

2. Ăn chay trường như thế nào?

Ăn chay trường là gì và bạn có thể thực hiện ăn chay bằng cách nào?

- Tập thay đổi chế độ ăn chay: không nên cắt bỏ thói quen ăn uống hàng ngày mà chuyển sang chế độ ăn kiêng. Khi mới bắt đầu thì bạn chỉ nên ăn 1 ngày trong tuần. Ngày đó bạn sẽ cắt giảm lượng thịt. Khi bắt đầu ăn, bạn chỉ nên dành 1 ngày 1 tuần để cắt giảm lượng thịt và ăn các món ăn chay. Nếu như đã thoải mái với thói quen ăn chay này thì bạn chỉ cần  giảm lượng thịt và lượng hải sản, lượng trứng, sữa trong tuần.

- Chế độ ăn chay bán phần: chế độ ăn chay này sẽ cho phép bạn được thỉnh thoảng ăn thịt. 

- Lên thực đơn và mua sắm: bạn có thể lựa chọn thực đơn cho mình bằng việc  lên thực đơn trong vòng 1 tuần để có thể tiết kiệm thời gian.

- Đi ăn ngoài: hiện nay có rất nhiều những sản phẩm ăn chay tuy nhiên bạn cũng cần hỏi trước để chắc chắn hơn.

- Ăn các sản phẩm thuộc nhóm thực phẩm khác nhau như: rau củ, tinh bột, các loại hạt, sản phẩm từ đậu,... Lượng calo được khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày là 1.000 đến 3.200 calo. Các thực phẩm chay khi được ăn một cách đa dạng sẽ giúp cho cơ thể bạn có đủ lượng protein chứa các axit amin thiết yếu giúp cho việc tiêu hóa và có hệ thống miễn dịch cùng với cơ bắp và xương.

- Cần cẩn trọng với người  dung nạp gluten. Các loại ngũ cốc sẽ có vai trò quan trọng trong chế độ ăn chay nhưng nó lại chứa nhiều gluten. Nếu như không muốn dung nạp gluten thì cần phải chọn các loại ngũ cốc như ngô, kiều mạch, hạt kê, diêm mạch, lúa miến và gạo. Không được lựa chọn các sản phẩm có chứa gluten. Nó không có gluten những sẽ bị nhiễm lúa mì trong khi trồng hay chế biến.

3. Một số chế độ ăn chay trường

Ăn chay trường là gì và những chế độ của ăn chay trường gồm những chế độ nào? Nếu như bạn ăn chay trường đúng cách thì cơ thể sẽ tăng lượng thức ăn có nguồn gốc từ thực vật và giản lượng thức ăn có nguồn gốc từ động vật. Chế độ ăn chay lành mạnh sẽ có nhiều loại đậu, các loại hạt và ngũ cốc.

Việc ăn chay trường sẽ dựa nhiều vào thực vật. Có nhiều kiểu ăn chay khác nhau mà một người có thể áp dụng tùy thuộc vào sức khỏe, môi trường, tôn giáo, đạo đức, kinh tế.

Có một số chế độ ăn chay phổ biến được trình bày ở dưới đây bao gồm cách lên thực đơn cùng với những lưu ý khi ăn chay để đạt được lợi ích về sức khỏe.

- Chế độ ăn chay lacto - ovo: chế độ này sẽ không ăn các loại thịt, hải sản, cá, trứng, các sản phẩm từ bơ sữa và thức ăn có nguồn gốc thực vật.

- Chế độ ăn chay lacto: không ăn thịt, hải sản, trứng. Chỉ ăn các sản phẩm từ sữa và thực vật.

- Chế độ ăn chay ovo: không ăn thịt, hải sản và các sản phẩm từ bơ sữa nhưng lại ăn trứng.

- Chế độ ăn chay lacto-ovo sẽ được nhiều người lựa chọn vì đây là chế độ ăn chay  cung nhiều chất dinh dưỡng nhất cho cơ thể của bạn. Khi thực hiện chế độ ăn này thì bạn có thể tuân thủ ăn các thực phẩm như: rau, các loại hạt, trái cây, các loại đậu, dầu thực vật, các loại ngũ cốc, các loại trứng và sữa.

Có hai chế độ ăn khác không hoàn toàn ăn chay nhưng nó sẽ tập trung vào việc giảm hoặc hạn chế được lượng sản phẩm động vật ăn vào: Chế độ Pescetarian không ăn bất kỳ một loại thịt nào và hải sản, thực phẩm từ trứng, sữa, thực phẩm từ thực vật. Tiếp đến là chế độ ăn dành cho người linh hoạt. Nó dựa vào thực vật nhưng sẽ ăn phần nhỏ thịt và hải sản. Còn được gọi là ăn bán chay.

Trên đây là các thông tin về việc ăn chay trường. Hy vọng những thông tin này có thể giúp bạn đưa ra được đáp án cho câu hỏi ăn chay trường là gì và lựa chọn cách ăn chay sao cho phù hợp với mình nhất.