Gạo Basmati là gì – Lựa chọn lành mạnh cho bữa cơm hiện đại

1. Gạo Basmati là gì?

Gạo Basmati được tìm thấy từ rất lâu vào nhiều thế kỷ trước, tên gọi dựa theo tiếng Phạn có nghĩa là hương thơm. Thông qua cách gọi tên, người ta đã phản ánh đặc điểm nổi bật nhất của gạo Basmati nằm ở mùi hương, thực tế, nó mang hương thơm tự nhiên của mùi lá dứa. Chắc chắn đây là mùi hương gây thương nhớ cho bất cứ ai. Bạn đôi khi sẽ bắt gặp loại gạo này với các cách gọi khác nhau như Bansumutti, Bans-matti, Bansimutte, Bansmatti. 

Ra đời từ Ấn Độ và là dòng gạo thơm khiến ai ăn cũng đều rất thích, vì thế nhiều quốc gia cũng đã đem giống gạo này trồng thử trên đất mình nhưng đều không đạt được hiệu quả như mong đợi. Hiện nay, chỉ có một số nơi tại Ấn Độ và các quốc gia như Indonesia, Nepal, Sri Lanka mới trồng được loại gạo này cho chất lượng tốt nhất. 

2. Thành phần dinh dưỡng và đặc điểm của gạo Basmati

Trên thế giới có rất nhiều loại gạo khác nhau không đếm xuể. Tùy vào địa hình, khí hậu, thổ nhưỡng và các đặc điểm canh tác khác nhau của vùng miền mà các loại gạo được trồng và sản xuất cho ra những đặc điểm cũng như giá trị dinh dưỡng khác nhau. Vậy Gạo Basmati thì thế nào? Nó có những đặc điểm giống với gạo mà chúng ta thường dùng như gạo tẻ khang dân, gạo ST25, Tám Thơm … hay không? Tìm hiểu những thông tin chi tiết hơn đằng sau việc khám phá khái niệm gạo Basmati là gì ngay sau đây.

2.1. Phân loại và giá trị dinh dưỡng trong gạo Basmati

Trong chính dòng gạo Basmati cũng được chia làm 2 loại đó là loại gạo thường và loại gạo lứt. Mỗi loại gạo này sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Gạo lứt Basmati chứa các thành phần như kali kẽm, vitamin E, mg, pp và hàm lượng chất xơ cao hơn gạo basmati trắng.

Người ta cũng nghiên cứu kỹ hơn về thành phần dinh dưỡng của gạo Basmati trắng - loại được sử dụng thông dụng trong đời sống hàng ngày hơn. Theo đó, trong 163g gạo trắng Basmati đã nấu chín sẽ có thành phần và hàm lượng các chất dinh dưỡng như sau: 

2.2. Đặc điểm của gạo Basmati

Dựa vào khái niệm hiểu về gạo basmati là gì và thông tin thành phần, hàm lượng dinh dưỡng của loại gạo này, kết hợp thêm hiểu biết về đặc điểm của gạo Basmati, bạn hoàn toàn có thể trả lời cho thắc mắc “gạo Basmati có tốt cho sức khỏe không?”. Hai trong số ba vấn đề được nhắc đến đã được giải đáp, ngay sau đây cùng Timviec365.vn tìm hiểu chi tiết hơn về các đặc điểm của loại gạo Basmati này nhé. 

Gạo Basmati mang đặc điểm hạt mảnh, thân dài, tính toán chiều dài trung bình khoảng 7.5mm. Màu hạt gạo không đục mà có màu trắng tinh khiết. Ngoài ra, nhờ có hàm lượng 2-acetyl-1-pyrroline cao nên tạo ra mùi thơm lá dứa rất đặc trưng cho loại gạo này. Bạn có thể dựa vào các đặc điểm mà Timviec365 vừa đưa ra để nhận biết có phải chuẩn gạo Basmati hay không. Loại gạo này chứa một lượng Carbs khá nhiều (>45g) nên không mang tính dẻo và cũng không dính. 

Người tiêu dùng có thể kiểm tra gạo Basmati chất lượng chuẩn không, ngoài việc quan sát các đặc điểm bằng mắt nhìn và qua hương thơm từ gạo thì cũng có thể kiểm tra thông qua trạng thái của gạo sau khi nấu thành cơm. Nếu gạo được nấu chín vừa mềm mịn mà lại không bết dính, có độ tơi thì đó chính là Bastami “xịn”. Chúng ta cũng có thể tùy chỉnh độ dẻo của cơm bằng cách ngâm gạo kỹ hơn để được cơm Basmati dẻo hơn.

Ngoài ra, để lựa chọn có nên ăn gạo này trong vô số các sự lựa chọn khác không thì bạn có thể so sánh nó với các loại gạo phổ biến khác thường được sử dụng. 

Về chỉ số đường huyết, loại gạo này thường thấp hơn những loại gạo trắng chúng ta thường ăn. Chỉ số này chỉ dao động từ 45 - 60 thay vì các loại khác thường ở ngưỡng 90. Hàm lượng selen trong gạo cực kỳ thấp, thậm chí còn có thể khẳng định gạo này thấp nhất trong tất cả loại gạo. Thành phần sắt và các vitamin thuộc nhóm B trong gạo cũng cao hơn nhiều loại gạo phổ biến khác.

3. Lợi ích cho sức khỏe từ gạo Basmati

Gạo Basmati đang ngày càng được nhiều người lựa chọn không chỉ vì hương thơm đặc trưng mà còn bởi những lợi ích sức khỏe rõ rệt. Với đặc điểm nổi bật là hạt dài, thon và nở tơi khi nấu, gạo Basmati rất phù hợp để chế biến các món cần độ tơi như cơm rang, cơm trộn hoặc ăn kèm với các món cà ri, nước sốt. 

Một trong những ưu điểm lớn nhất của loại gạo này là có chỉ số đường huyết thấp hơn so với gạo trắng thông thường, khi ăn vào, nó giúp kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu, hỗ trợ người bị bệnh tiểu đường không cần phải kiêng khem việc ăn cơm quá khắt khe. Đối với người ăn kiêng, nhờ vào hàm lượng đường thấp và thành phần chất xơ nhiều hơn nên sẽ hỗ trợ cho hoạt động tiêu hóa được ổn định, đem lại cảm giác nhanh no và no lâu hơn. Từ đó người ăn kiêng, giảm cân sẽ hạn chế nạp thêm các thực phẩm khác. Với thành phần ít chất béo và tuyệt đối không chứa cholesterol, lại cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như sắt, kẽm, folate, mg và các vitamin nhóm B nên việc ăn gạo basmati còn hỗ trợ hệ tim mạch hoạt động tốt hơn và cơ thể cũng được khỏe mạnh mỗi ngày nhờ nạp vào đủ dưỡng chất thiết yếu, góp phần tạo chế độ ăn cân bằng chất dinh dưỡng. 

Với những lợi ích tiêu biểu vừa nêu, lựa chọn gạo Basmati cho dinh dưỡng hàng ngày là điều đúng đắn. 

4. Ứng dụng của gạo Basmati trong đời sống hiện đại

Sự phổ biến và ngày được mọi người quan tâm, thứ hạng tìm kiếm “gao basmati là gì” trên nền tảng tìm kiếm trực tuyến cũng leo cao rõ rệt phản ánh một thực tế rằng chúng ta đang có xu hướng lựa chọn tiêu dùng các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, xuất xứ rõ ràng và có quy trình sản xuất an toàn để phục vụ cho chế độ ăn uống lành mạnh. Dù bạn thuộc nhóm đối tượng ăn kiêng để giảm cân, ăn kiêng cho sức khỏe tim mạch hay vì các căn bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn sử dụng gạo Basmati cũng sẽ là giải pháp thay thế gạo trắng thông thường rất tuyệt vời. Các chế độ ăn hiện đại như eatclean, người ta cũng ưu tiên lựa chọn gạo basmati để để dễ lên thực đơn và đem lại hiệu quả cao theo mục tiêu giảm cân đặt ra. 

Như vậy qua bài viết này, điều mà Timviec365 hướng bạn đến không chỉ đơn giản là tìm hiểu gạo basmati là gì mà hơn hết, chúng tôi mong rằng bạn có thêm một sự lựa chọn tốt hơn cho thực đơn ăn uống hàng ngày. Đặc biệt với loại thực phẩm được ví như mặt trời trên bàn ăn là cơm gạo thì việc lựa chọn kỹ lưỡng ăn loại gạo nào càng trở nên quan trọng. Với khả năng cung cấp dưỡng chất cân đối và hỗ trợ được nhiều loại bệnh, bạn hãy thử chuyển sang dùng loại gạo basmati xem nhé.