Juniper Berry là gì? Công dụng tuyệt vời trong quả bách xù

1. Juniper Berry là gì?

Juniper Berry là tên gọi của một loại quả của một loài cây bụi đa thân, lá kim, thuộc một chi của họ thông Cupressaceae, tên gọi tiếng Việt là Bách xù. Quả có đặc điểm kích thước nhỏ, hình cầu, mang màu tím đậm, xanh thẫm. Thực chất Juniper berry không phải là quả mọng mà có hình dáng giống với loại quả mọng nên được gọi chung là berry.  Thực chất nó chính là nón cái củ cây bách xù nhưng có sự phát triển mạnh để trở nên mềm và to lên, mang hình dáng giống quả.

Do nón cái này có mùi hương của gỗ, không có vị ngọt mà thay vào đó là vị đắng, chát. Bởi thế người ta không ăn loại quả này như một loại trái cây mà sẽ sử dụng để làm gia vị. Hiện loại gia vị từ Juniper Berry rất phổ biến trong ẩm thực phương Tây. Do là một loài quả có nguồn gốc từ phương Tây xa xôi nên đối với người Việt Nam, tìm hiểu Juniper Berry là gì còn rất nhiều thông tin xa lạ. Vì thế chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu nhiều thông tin hơn về Juniper Berry ở những nội dung chia sẻ dưới đây.

2. Đặc điểm đặc trưng của Juniper Berry

Ngoài màu sắc ấn tượng khiến người ta dễ lẫn với quả Việt quất thì Juniper Berry còn mang đến mùi hương vô cùng đặc trưng. Đó là hương vị pha trộn giữa hương chanh, vị cay nồng nhẹ và đặc biệt là nồng mùi gỗ thông. Như một sự sắp đặt của tạo hóa, ba hương vị đặc trưng này hòa quyện độc đáo tạo nên hương vị đặc trưng cho rượu gin - rượu nổi tiếng với hương vị rừng thiên nhiên. 

Ngoài ra, người phương Tây cũng ứng dụng Juniper Berry để làm gia vị tạo nên hương vị riêng biệt, tạo thương hiệu “kiểu châu Âu” cho các món ăn, đặc biệt là các món thịt muối, thịt nướng, món hầm, nước sốt. 

3. Tìm hiểu về tính chất hóa học, công dụng và các lưu ý sử dụng 

Khái niệm Juniper Berry là gì đã rõ nhưng chưa đủ để chúng ta chắc chắn về cách sử dụng của loại quả này, nhất là khi đối với chúng ta, đây còn là một loại quả xa lạ. Vì thế bạn càng phải mở rộng phạm vi tìm hiểu về loài quả này ở tính chất hóa học hay các công dụng đã được nghiên cứu. 

3.1. Tính chất hóa học của Juniper Berry

Trong quả bách xù có nhiều hóa chất nguồn gốc thực vật. Bảng thành phần chủ yếu sẽ gồm có: 2% tinh dầu, 10% nhựa, còn lại sẽ có Flavonoid, protein, malic, axetic, fomic, axit béo, hydrocarbon và hợp chất thơm. Người ta sẽ dựa vào đây để chiết xuất các thành phần phục vụ cho các nhu cầu khác nhau trong thực tế trong một số lĩnh vực như mỹ phẩm, y học, công nghệ thực phẩm. Với lượng tinh dầu chiếm khoảng 2% được khai thác để phục vụ làm nguyên liệu nước hoa, chất tạo hương tự nhiên cho các loại mỹ phẩm để bảo đảm sự an toàn, lành tính khi dùng trên da. thay cho các hương liệu công nghiệp. Tinh dầu bách xù cũng có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm do đó được đưa vào ngành công nghiệp mỹ phẩm trở thành nguyên liệu làm sản phẩm chăm sóc da, làm dầu matxa, có khả năng hỗ trợ một số bệnh ngoài da ở thể nhẹ như mụn viêm, chàm nhẹ. 

Nhựa chiết xuất từ quả bách xù với hàm lượng 10% có khả năng long đờm, khử trùng. Được dùng trong ngành y học để làm thuốc ho thảo dược hay chế phẩm y học cổ truyền. Axit hữu cơ và Flavonoid trong quả cũng giúp cơ thể tăng cường khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ đường tiêu hóa rất tốt nên sẽ được đưa vào làm thành phần trong một số thức uống lên men và các sản phẩm bổ sung.

Mùi hương đặc trưng thoảng mùi gỗ và hơi cay nhẹ giúp bách xù trở thành nguyên liệu quan trọng tạo nên mùi vị của rượu gin. Phải có hương vị này mới có rượu gin chính hiệu.  Tương tự, một số công thức gia vị trong nền ẩm thực châu Âu truyền thống rất cần có Juniper Berry mới có thể tạo được nét đặc trưng cho ẩm thực.

Các hợp chất thơm trong quả bách xù được tận dụng làm nguồn nguyên liệu của ngành công nghệ sinh học, nhất là tiềm năng đối với việc sản xuất chất bảo quản tự nhiên hay chất làm sạch thân thiện với môi trường nhờ có nguồn gốc sinh học.

Ngoài việc tạo ra lợi ích, việc sử dụng Juniper Berry cũng cần hết sức thận trọng bởi bên trong quả còn chứa cả độc tính. Tìm hiểu sâu hơn vấn đề này để luôn có cách sử dụng loại quả này một cách an toàn.

Những tác động bất lợi cho con người từ quả bách xù chưa có những thí nghiệm cụ thể nhưng qua thực tế người ta cũng rất thận trọng đối với những các triệu chứng đã xảy ra. Từ một liều lượng Juniper Berry nhỏ cũng có thể làm cho nguy cơ sảy thai cao do đó đối với phụ nữ mang thai và cho con bú cần chú ý việc sử dụng quả bách xù. Tốt hơn hết là tránh xa. 

Quả bách xù cũng có thể gây ra dị ứng, nếu ăn nhiều còn có nguy cơ gây co giật và làm suy giảm các chức năng của thận. 

3.2. Công dụng tuyệt diệu của quả bách xù

Là một loại quả khá nhỏ bé nhưng lại chứa những điều vô cùng kỳ diệu và được ví như nhà thuốc tí hon. của giới thực vật. Từ lâu, nền y học từ cổ truyền cho đến hiện đại đã biết cách tận dụng các đặc tính của loại quả này để hỗ trợ trong việc nâng cao sức khỏe. 

Một trong số công dụng tuyệt vời nhất của loại quả này đó chính là khả năng chống viêm và kháng khuẩn. Điều này đến từ tinh dầu của quả rất giàu hợp chất có thể gây ức chế sự phát triển của nấm vi khuẩn và virus. Đặc biệt là chống viêm, kháng khuẩn về da liễu, đường hô hấp. Thực tế ngành y học đã bào chế tinh dầu của quả bách xù để điều chế ra một số loại thuốc ho, thuốc xịt mũi thảo dược hay sản phẩm hỗ trợ điều trị mụn. 

Các trường hợp bị phù thũng, viêm đường tiết niệu sẽ được điều trị hiệu quả nhờ các chiết xuất từ quả bách xù nhờ cơ chế thải độc qua đường tiết niệu. Các chất axit hữu cơ, flavonoid trong quả có thể chống oxy hóa rất mạnh nên sẽ bảo vệ được tế bào không bị các gốc tự do tấn công, nhờ đó làm giảm quá trình lão hóa. 

Cũng có nhiều nghiên cứu tìm hiểu quả Juniper Berry là gì tập trung vào công dụng ích lợi của nó khẳng định nó có thể giúp cải thiện đường tiêu hóa, giảm đầy hơi, dịu dạ dày và kích thích cảm giác thèm ăn. Chính vì thế, trong ẩm thực người ta sẽ tận dụng loại gia vị từ Juniper Berry để hỗ trợ tiêu hóa cũng như làm dậy hương vị thức ăn. 

Một công dụng không thể bỏ qua của loại quả này đó là giúp thư giãn thần kinh và giảm đau. Đặc biệt là khi được sử dụng dưới dạng tinh dầu. Hương thơm của tinh dầu bách xù sẽ làm dịu sự căng thẳng của các dây thần kinh, từ đó làm cho các cơn đau nhẹ như được mát-xa và trở nên thư giãn hơn, giấc ngủ tốt và sâu hơn. 

Tuy có nhiều công dụng nhưng dựa vào độc tính vốn có của bách xù kèm theo lưu ý đã được Timviec365 chia sẻ ở trên, việc sử dụng bách xù phải hết sức thận trọng. Chúng tôi xin nhấn mạnh lại rằng bạn không nên dùng quá liều các chiết xuất của quả này hay dùng kéo dài, dùng liên tục. Đặc biệt hơn, với người mắc các bệnh mạn tính và đang cho con bú càng nên tránh dùng sản phẩm từ bách xù hoặc ăn loại quả này; Nếu có sử dụng bách xù trong các mục đích điều trị, bạn cần tham khảo sự hướng dẫn của các bác sĩ và chuyên gia y tế. 

Hiểu rõ Juniper Berry là gì, chúng ta càng biết rằng đây không phải là thuốc tiên nhưng loại quả nhỏ bé này có thể mang đến cho cuộc sống của chúng ta rất nhiều giá trị về sức khỏe chỉ cần bạn biết tận dụng Juniper Berry đúng cách. Nếu có ý định sử dụng loại quả này hỗ trợ một chứng bệnh nào đó, bạn hãy luôn tham khảo ý kiến của bác sĩ để có cách dùng đúng và hiệu quả nhé.