Quản lý nhân sự quán cafe như thế nào để hiệu quả?

1. Những yêu cầu cơ bản đối với một quản lý nhân sự quán cafe

Là một nhà quản lý, bạn không chỉ là người điều hành công việc kinh doanh hay vận hành một tổ chức mà còn là người kết nối, tâm sự và sẻ chia với các thành viên trong doanh nghiệp. 

Và với người quản lý nhân sự quán cafe cũng không ngoại lệ, ngoài việc quản lý đội ngũ nhân viên thực hiện đúng với các quy định của tiệm cafe mà còn phải hoạch định chiến lược, lên kế hoạch sử dụng nhân lực và kiểm soát chi phí.

Vì thế trách nhiệm và vai trò của vị trí quản lý nhân sự quán cafe lại càng được đề cao và chú trọng. Tuy nhiên để có thể đảm nhiệm chức vụ quản lý nhân sự quán cafe nói riêng và quản lý nhân sự nói chung thì cần phải đảm bảo được nhiều yếu tố.

1.1. Làm quản lý nhân sự quán cafe phải có nhân viên đứng

Dù làm việc ở bất kỳ ngành nghề nào thì giá trị cốt lõi ở mỗi người đó chính là kiến thức chuyên môn sâu rộng. Với một quản lý nhân sự, họ cần phải có những kiến thức cơ bản về nhân sự, cách điều hành, tuyển dụng và quản lý nhân sự các cấp.

Kiến thức chuyên môn vững vàng còn được thể hiện ở điểm họ có khả năng dự báo, hoạch định, lên kế hoạch nhân sự trong tương lai đồng thời phác họa được chân dung một  nhân sự ưu tú, đặt ra một bảng hỏi nhằm mục đích tuyển chọn nhân viên phù hợp.

Chẳng hạn như mùa lễ tết thì quán cafe sẽ trở nên đông khách hơn bình thường rất nhiều, do đó nguồn lực nhân sự không thể nào đảm đương được hết các công việc vì vậy người quản lý nhân sự quán cafe phải dự báo được tình hình, đưa ra quyết định có nên tuyển chọn thêm nhân viên hay chỉ đơn giản là tuyển chọn nhân viên thời vụ qua mùa lễ hội.

Bên cạnh đó, với mỗi nhân viên, vị trí tương ứng thì nhà quản lý nhân sự cần phác thảo một bản yêu cầu, mô tả công việc và kỹ năng tương đương. 

1.2. Am hiểu sâu rộng và có kinh nghiệm làm ở lĩnh vực quán cafe

Nếu như kiến thức chuyên môn là nền tảng, là cái móng nền cho sự phát triển của một quản lý nhân sự thì sự am hiểu sâu rộng đặc biệt là kinh nghiệm làm việc ở quán cafe trước đây sẽ là một lợi thế cho bạn.

Một người đã có kinh nghiệm trong ngành đồ uống và giải khát, cụ thể ở đây là quán cafe thì họ sẽ hiểu được cách vận hành cơ bản của một quán cafe, họ biết được ưu nhược điểm đồng thời đã có kinh nghiệm quản trị nhân viên. Điểm này chính là lợi thế cạnh tranh khác biệt của mỗi người quản lý.

Nếu như bạn chưa từng đi làm ở các quán cafe nhưng vẫn muốn trở thành quản lý nhân sự thì có thể đọc sách, thu thập và tìm hiểu các thông tin liên quan đến quán cafe như cách vận hành, cách hoạt động hay đọc những tài liệu tham khảo chia sẻ về quán cafe.

1.3. Kỹ năng mềm của một quản lý nhân sự quán cafe

Một quản lý nhân sự quán cafe giỏi thì không thể thiếu được các kỹ năng mềm. Đầu tiên là kỹ năng sử dụng các phần mềm chấm công, phần mềm quản lý nhân sự trực tuyến,... Hầu hết ngày nay các quán cafe đều chuyển đổi số sang ứng dụng các phần mềm thiết bị trực tuyến nên một người làm ở vị trí quản lý nhân sự cafe thì phải am hiểu điều này trước tiên.

Thứ hai là kỹ năng làm việc và giao tiếp với người khác.. Không chỉ quản lý nhân sự, nhân viên cấp dưới mà quản lý nhân sự quán cafe còn phải làm việc với cấp trên là nhà quản lý, giám đốc,... Mối quan hệ tốt đẹp của mọi người trong quán cafe được tạo dựng và kết nối bởi quản lý nhân sự. Vì thế, quản lý nhân sự cần phải “dĩ hòa vi quý”, quan tâm, chia sẻ kịp thời các khó khăn trong công việc của nhân viên.

Thứ ba là kỹ năng xử lý tình huống. Trong công việc không thể nào tránh được các xung đột đặc biệt là xung đột về lợi ích, tất nhiên các xung đột này sẽ không báo trước mà đến bất ngờ. Người quản lý nhân sự phải bình tĩnh, suy nghĩ nhanh chóng và ra quyết định kịp thời nhằm chấn an nội bộ, giải quyết bất đồng, ổn định tinh thần làm việc của các nhân viên trong quán cafe.

2. Cách quản lý nhân sự quán cafe tốt

Từ những kinh nghiệm được chia sẻ và đúc kết, bạn có thể tham khảo một số cách quản lý nhân sự quán cafe tốt sau đây:

2.1. Hiểu rõ cách thức hoạt động của quán cafe

Hoạt động của quán cafe là chuỗi các hoạt động mà nhân sự được yêu cầu làm hằng ngày. Mỗi quán cafe sẽ có cách vận hành riêng biệt khác nhau, tuy nhiên đại đa số đều tuân theo hai quy định này: quy trình chuẩn bị cho ngày mới và quy trình kết thúc làm việc.

Với quy trình chuẩn bị cho ngày mới, quản lý nhân sự sẽ đi kiểm tra số lượng cũng như nguyên vật liệu được sử dụng trong quá trình pha chế phải đạt chuẩn. Ngoài ra, trước khi vào giờ quán mở cửa thì quản lý nhân sự còn phải chấm công, điểm danh từng nhân viên một.

Sau khi hết một ngày làm việc mệt nhọc, quản lý nhân sự cũng cần kiểm tra lại các hao hụt và sắp xếp lại vật dụng hàng hóa, vệ sinh quán cafe, tổng kết một ngày hoạt động và ra về.

2.2. Sắp xếp ca làm việc và phân bổ các ca làm việc

Người quản lý nhân sự phải lên kế hoạch sử dụng nhân sự như thế nào trong tuần tới, tháng tới và quý tới, yêu cầu đặt ra là sắp xếp sinh viên tham gia làm thêm kiếm thêm thu nhập cần phải cố định giờ giấc, đảm bảo đủ nhân viên phục vụ cho quán và hoạt động diễn ra trơn tru theo kế hoạch đã định.

Thực tế, để có thể xây dựng được một bản phân công phân bổ không hề khó khăn, yêu cầu người quản lý nhân sự phải vững kỹ năng chuyên môn mà mình đã học.

Chính sự sắp xếp hợp lý sẽ giúp duy trì được đúng và đủ số lượng nhân viên, đảm bảo sức khỏe cũng như năng suất lao động cao.

3. Cách tuyển chọn nhân sự quán cafe

Để tuyển chọn nhân sự quán cafe thì người quản lý phải hiểu rõ nguồn lực hiện tại của quán đang ở mức như thế nào, hoạt động kinh doanh của quán có tốt không với mục đích để phác thảo nên mức lương và phụ cấp phù hợp cho nhân viên.

Bên cạnh đó, dựa theo cách hoạt động của quán cafe mà quản lý nhân sự quán cafe sẽ chuẩn bị bản mô tả công việc thích hợp kèm theo những yêu cầu cụ thể, dễ hình dung.

Ngoài ra, quản lý nhân sự quán cafe còn phải biết những hội nhóm, địa chỉ đăng tin tuyển dụng tốt nhằm bước đầu sàng lọc được chất lượng nhân viên.

4. Quy trình quản lý nhân sự quán cafe

Quy trình quản lý nhân sự quán cafe không quá khó khăn, tuy vậy vẫn cần những yếu tố kỹ năng mềm nhất định. Cụ thể quy trình quản lý nhân sự quán cafe được vận hành như sau:

- Quản lý nhân viên: Bao gồm chấm công, lương thưởng, phúc lợi, giải quyết các vấn đề mâu thuẫn trong nội bộ nhân viên

- Quản lý nguồn hàng nhập và ra: Quản lý nhân sự cần hiểu rõ hoạt động thu chi, vào ra của quán cafe như thế nào, đã phù hợp hay chưa để có sự điều chỉnh phù hợp.

- Quản lý các quy định, báo cáo và phân tích chung hàng tháng.

Như vậy timviec365.vn đã chia sẻ về chủ đề quản lý nhân sự quán cafe cho các bạn độc giả.