Mã QR đăng nhập App

ico
Quay lại

Cách ướp bò né ngon đúng điệu, chuẩn vị nhà hàng

Tác giả: Timviec365.vn

Lần cập nhật gần nhất: 27/08/2024

icon

1. Tùng

2. Kiên

3. My

4. Phương Anh

5. Miền Nam

6. Miền Trung

7. Miền Bắc

Bò né là loại thực phẩm cực ngon mà ai cũng muốn được thưởng thức. Sẽ càng cuốn hút hơn nếu như người đầu bếp nắm được cách ướp bò né siêu đỉnh mà Timviec365 sắp chia sẻ dưới đây. Nếu bạn yêu ẩm thực, thích dành nhiều thời gian cho gian bếp hoặc muốn theo đuổi nghề nấu ăn một cách chuyên nghiệp thì đừng bỏ qua cách ướp bò né của chuyên gia ẩm thực ngay sau đây.

Chỉ trừ luộc thịt còn lại hầu hết mọi món ăn khác được chế biến từ thịt bò nếu muốn ngon đều phải được tẩm ướp gia vị trước. Học cách ướp bò né không những làm loại bỏ đi mùi hôi của thịt, đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn sau chế biến mà còn giúp thịt thành phẩm được mềm, mọng nước mà không lo bị khô, dai. Để món bò né ngon như nhà hàng, bạn làm theo bí quyết chuẩn dưới đây nhé. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho công thức ướp bò né

Lấy định lượng là 250g thịt bò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu ướp bò né như sau:

+ 250g thịt bò né, nên chọn phần thăn bò

+ 20g mật ong

+ Tỏi băm, hành tím, mỗi loại 10g

+ 2g baking soda

+ Gia vị: nước tương, dầu hào, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu, tương ớt, dầu ăn, muối, bơ thực vật

Cách ướp bò né siêu ngon
Cách ướp bò né siêu ngon

2. Cách ướp bò né mềm siêu ngon

Với từng món ăn được chế biến từ bò né sẽ có công thức ướp bò riêng để giúp làm dậy đúng hương vị chuẩn vị món ngon. Về gia vị tẩm ướp cũng sẽ có một chút thay đổi, khác biệt nhưng cơ bản bạn có thể dựa theo công thức nguyên liệu, gia vị trên để tẩm ướp bò.

Bên dưới là cách ướp bò né theo công thức chuẩn. Bạn có thể dựa vào đây và có những điều chỉnh để phù hợp cho từng món ăn cụ thể.

2.1. Cách sơ chế bò né

Trước tiên bạn phải đem rửa sạch 250g thịt bò và cắt thành 2-4 miếng. Cần đập sơ qua các miếng thịt bò nhằm làm cho thịt trở nên mềm hơn.

Tiếp theo, bạn pha 2g baking soda với 100ml lít để làm dung dịch ngâm thịt bò trong vòng 10 phút. Sau đó, đem thịt bò xả dưới nước lạnh thật sạch rồi tiếp tục bỏ thịt vào nước lạnh ngâm trong khoảng 10 phút nữa. Hai lần ngâm nước là đủ, thịt bò sẽ được vớt ra để cho ráo nước.

2.2. Cách ướp bò né mềm không bị khô và dai

Bò né ướp thế nào để không bị khô
Bò né ướp thế nào để không bị khô

Sau khi sơ chế bò né xong, bạn chuyển sang bước làm nước sốt ướp thịt đúng điệu nhà hàng.

Bỏ vào cùng một bát tô các loại gia vị với lượng như sau: nước tương, dầu hào, mật ong – mỗi loại 20g; 40g tương ớt,1g hạt tiêu xay, 4g hạt nêm, 4g đường, 10g bột và đổ vào 120g nước. Khuấy đều để gia vị tan ra.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó bỏ các gia vị vào gồm hành tỏi phi thơm trước, đổ hỗn hợp nước sốt vào và đun khoảng 3 phút. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi lọc để lấy xốt sánh mịn, bỏ đi phần xác vỏ của các nguyên liệu.

Phần sốt này được dùng cho 500g thịt bò né. Nếu bạn chỉ nấu 250g thịt thì chỉ cần sử dụng một nửa hỗn hợp để có hương vị đúng chuẩn.

Đừng bỏ hết nửa phần sốt đó vào ướp thịt mà chia làm hai phần, 40% đổ vào thịt bò và ướp trong vòng 60 phút. 60% lượng sốt còn lại sẽ đổ vào trực tiếp khi xào thịt. Lưu ý, để giữ hương vị thịt bò né tươi, thơm ngon thì trong khi ướp thị bạn nên bỏ vào tủ lạnh để tránh những ảnh hưởng của thời tiết như quá nóng bức gây ôi thịt.

2.3. Chế biến thịt bò né

Để chế biến món bò né thơm ngon sau công thức ướp hoàn hảo, bạn hãy đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và đổ bò vào xào thịt nhanh, đồng thời cho kèm cùng bơ và 60% nước sốt còn lại. Bạn thường thấy món bò né xuất hiện ở nhiều đám cưới và cho đến khi bạn thưởng thức thành phẩm thịt bò được nấu ra từ công thức trên sẽ nhận thấy hương vị quen thuộc đó. Đây chính là cách ướp bò né đám cưới rất dễ học.

Chế biến bò né đúng cách
Chế biến bò né đúng cách

Bạn có thể chế biến món bò đa dạng với cách kết hợp nhiều nguyên liệu khác. Dựa trên kinh nghiệm thưởng thức nhiều món ăn được làm từ bò né, chuyên viên Timviec365 gợi ý bạn có thể chế biến hai món tủ bò né với hoa thiên lý và bò né với khổ qua.

3. Các món ngon từ bò né nhất định phải chế biến ít nhất một lần

3.1. Cách ướp bò né cho món kết hợp cùng hoa thiên lý

Trước hết về nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau:

+ 250g thịt bò né phi lê

+ 1 lạng hoa thiên lý

+ ớt sừng 2 trái

+ mè rang, tỏi băm, nước tỏi – mỗi loại đong 1 muỗng canh

+ hành răm – 2 muỗng canh

+ bơ lạt 20g

+ Gia vị: Dầu ăn, sốt mayonnaise, nước tương, đường, bột ngọt

Bò né nấu bông thiên lý
Bò né nấu bông thiên lý

Về cách thực hiện, đầu tiên bạn rửa sạch trái ớt, cắt thành các miếng nhỏ, chú ý loại bỏ sạch hạt ớt để tránh gây ảnh hưởng tới hương vị. Công thức ướp thịt bò né cho món này như sau: đổ vào tô nước tỏ, hành tím, nước tương – mỗi loại định lượng 1 muỗng canh; 1,5 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường.

Đun nóng chảo trên bếp rồi mới cho 20g bơ vào cùng 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa hành băm để phi cho thật thơm. Sau đó bỏ thịt bò đã ướp vào đảo đều và nhanh thay. Canh thịt đạt tới độ chín tái thì bỏ tiếp 100g hoa thiên lý vào, bỏ tiếp ớt sừng. Sau cùng, bạn rắc mè rang lên trên món ăn để làm dậy hương vị, tăng độ thẩm mỹ cho món ăn là đã có thể thưởng thức.

Xem thêm: Các món ăn chế biến từ vó bò phổ biến nhất trong gia đình

3.2. Cách ướp thịt bò né cho món chế biến với khổ qua

Nếu bạn thực sự ngại vị đắng của khổ qua nên ít khi ăn chúng thì rất đáng tiếc vì khổ qua rất có lợi cho sức khỏe. Thay vì loại bỏ ra khỏi thực đơn bữa ăn hàng ngày, bạn có thể tìm cách chế biến ngon hấp dẫn cho khổ qua. Với việc tìm hiểu cách ướp bò né thơm ngon trong chủ đề bài viết, Timviec365 chỉ bạn thêm một món ngon nữa với sự kết hợp giữa bò né và khổ qua.

Nguyên liệu, cách làm cực kỳ đơn giản. Khổ qua và bò né là hai “nhân vật chính” của món ngon này, với 500g thịt bò cần chuẩn bị 1kg khổ qua. Ngoài ra bạn hãy chuẩn bị 2 củ hành tây, mè rang và tỏi băm mỗi loại 1 thìa canh. Gia vị không khác gì so với cách ướp bò né ngon ở các công thức trên.

Món bò né khổ qua hấp dẫn thế nào
Món bò né khổ qua hấp dẫn thế nào?

Bắt tay vào chế biến, bạn làm như sau:

Lần lượt bỏ vào tô các nguyên liệu, gia vị: hạt nêm – 1 muỗng, đường – 1/2 muỗng, nước tương – 1 muỗng cà phê, dầu mè – 1 muỗng, dầu hào – 1/2 muỗng. Khuấy đều hỗn hợp và đặt thịt bò đã thái lát mỏng vào ướp khoảng 15 phút.

Hành tây và khổ qua sẽ rửa sạch và thái lát mỏng.

Bắt đầu chế biến, bạn bỏ vào chảo dầu ăn hoặc bơ đều được, phi thơm tỏi và đổ thịt bò đã ướp vào đảo trên lửa lớn. Xào sơ qua cho thịt bò tái lại rồi bỏ ngay khổ qua vào đảo đều, một lát sau sẽ cho hành tây. Chú ý không xào thịt bò lâu, khi xào cần để lửa thật to nhằm giúp thịt giữ được độ mềm, ngọt nước, không bị dai.

Ngoài 2 gợi ý trên, bạn có thể thử cách ướp bò né đậu bắp. Cách làm không có gì khác biệt với hai món ngon trên. Ngoài gợi ý về cách ướp bò né 3 ngon với hoa thiên lý, khổ qua, đậu bắp, bạn còn có thể thực hiện thêm nhiều ý tưởng độc đáo khác để tạo nên những món ngon từ bò.

Uớp bò né đúng cách nấu nhiều món ngon
Uớp bò né đúng cách nấu nhiều món ngon

Nếu như bạn yêu thích nấu ăn và tự tin với tay nghề chế biến món ăn của mình, đặc biệt, bạn đã trải qua các khóa học nấu ăn thì có thể tìm việc làm đầu bếp tại Timviec365. Với khả năng cung cấp miễn phí tin tuyển dụng theo ngành nghề, Timviec365 luôn đem tới cho bạn nhiều lựa chọn về nghề bếp. Rất nhiều cơ hội việc làm đang chờ bạn khám phá, ứng tuyển tại Website.

Chuyên mục

Bí quyết viết CV Tâm sự Nghề nghiệp Cẩm Nang Tìm Việc Kỹ Năng Tuyển Dụng Cẩm nang khởi nghiệp Kinh nghiệm ứng tuyển việc làm Kỹ năng ứng xử văn phòng Quyền lợi người lao động Bí quyết đào tạo nhân lực Bí quyết lãnh đạo Bí quyết làm việc hiệu quả Bí quyết viết đơn xin nghỉ phép Bí quyết viết thư xin thôi việc Cách viết đơn xin việc Bí quyết tăng lương Bí quyết tìm việc dành cho sinh viên Kỹ năng đàm phán lương Kỹ năng phỏng vấn Kỹ năng quản trị doanh nghiệp Kinh nghiệm tìm việc làm tại Hà Nội Kinh nghiệm tìm việc làm tại Đà Nẵng Mẹo viết hồ sơ xin việc Mẹo viết thư xin việc Chia sẻ kinh nghiệm ngành Kinh doanh - Bán hàng Định hướng nghề nghiệp Top việc làm hấp dẫn Tư vấn nghề nghiệp lao động phổ thông Tư vấn việc làm Hành chính văn phòng Tư vấn việc làm ngành Báo chí Tư vấn tìm việc làm thêm Tư vấn việc làm ngành Bất động sản Tư vấn việc làm ngành Công nghệ thông tin Tư vấn việc làm ngành Du lịch Tư vấn việc làm ngành Kế toán Tư vấn việc làm ngành Kỹ thuật Tư vấn việc làm ngành Sư phạm Tư vấn việc làm ngành Luật Tư vấn việc làm thẩm định Tư vấn việc làm vị trí Content Tư vấn việc làm ngành Nhà hàng - Khách sạn Tư vấn việc làm quản lý Kỹ năng văn phòng Nghề truyền thống Các vấn đề về lương Tư vấn tìm việc làm thời vụ Cách viết Sơ yếu lý lịch Cách gửi hồ sơ xin việc Biểu mẫu phục vụ công việc Tin tức tổng hợp Ý tưởng kinh doanh Chia sẻ kinh nghiệm ngành Marketing Kinh nghiệm tìm việc làm tại Bình Dương Kinh nghiệm tìm việc làm tại Hồ Chí Minh Mẹo viết Thư cảm ơn Góc Công Sở Hoạt động đoàn thể Tư vấn việc làm Biên - Phiên dịch Tư vấn việc làm Ngành Nhân Sự Tư vấn việc làm Ngành Xuất Nhập Khẩu - Logistics Tư vấn việc làm Ngành Tài Chính - Ngân Hàng Tư vấn việc làm Ngành Xây Dựng Tư vấn việc làm Ngành Thiết kế - Mỹ thuật Tư vấn việc làm Ngành Vận tải - Lái xe Quản trị nhân lực Quản trị sản xuất Cẩm nang kinh doanh Tư vấn việc làm Ngành Thiết kế - Nội thất Mô tả công việc ngành Kinh doanh Mô tả công việc ngành Bán hàng Mô tả công việc Tư vấn - Chăm sóc khách hàng Mô tả công việc ngành Tài chính - Ngân hàng Mô tả công việc ngành Kế toán - Kiểm toán Mô tả công việc ngành Marketing - PR Mô tả công việc ngành Nhân sự Mô tả công việc ngành IT - Công nghệ thông tin Mô tả công việc ngành Sản xuất Mô tả công việc ngành Giao nhận - Vận tải Mô tả công việc Kho vận - Vật tư Mô tả công việc ngành Xuất nhập khẩu – Logistics Mô tả công việc ngành Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn Mô tả công việc ngành Hàng không Mô tả công việc ngành Xây dựng Mô tả công việc ngành Y tế - Dược Mô tả công việc Lao động phổ thông Mô tả công việc ngành Kỹ thuật Mô tả công việc Nhà nghiên cứu Mô tả công việc ngành Cơ khí - Chế tạo Mô tả công việc bộ phận Quản lý hành chính Mô tả công việc Biên - Phiên dịch Mô tả công việc ngành Thiết kế Mô tả công việc ngành Báo chí - Truyền hình Mô tả công việc ngành Nghệ thuật - Điện ảnh Mô tả công việc ngành Spa – Làm đẹp – Thể lực Mô tả công việc ngành Giáo dục - Đào tạo Mô tả công việc Thực tập sinh - Intern Mô tả công việc ngành Freelancer Mô tả công việc Công chức - Viên chức Mô tả công việc ngành Luật - Pháp lý Tư vấn việc làm Chăm Sóc Khách Hàng Tư vấn việc làm Vật Tư - Kho Vận Hồ sơ doanh nhân Việc làm theo phường Danh sách các hoàng đế nổi tiếng Vĩ Nhân Thời Xưa Chấm Công Tài Sản Doanh Nghiệp Nội Bộ Công Ty - Văn Hóa Doanh Nghiệp Quản Lý Quan Hệ Khách Hàng Quản Lý Công Việc Nhân Viên Đánh giá nhân viên Quản Lý Trường Học Quản Lý Đầu Tư Xây Dựng Kinh Nghiệm Quản Lý Tài Chính Kinh nghiệm Quản lý kho hàng Quản Lý Gara Ô Tô Xem thêm gợi ý