Room service là gì? Những điều nên biết về nghề làm Room service

1. Giới thiệu chung về Room service

1.1. Cách hiểu room service là gì?

Room là “phòng”, service là “dịch vụ” như vậy Room service được dịch là dịch vụ phòng. Đây là tên gọi cho một hình thức cung cấp dịch vụ ăn uống ngay tại phòng cho khách trong thời gian họ thuê phòng tại khách sạn. Ngoài ra còn rất nhiều các dịch vụ khác như housekeeping (hk), laundry, amenities, fine dining, beverage,... nhằm tạo cảm giác thoải mái nhất cho khách lưu trú đồng thời đem lại cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nguồn doanh thu, lợi nhuận đáng kể. Chính vì vậy, dịch vụ tiện ích mang lại lợi ích cho đôi bên này được hầu hết các khách sạn hiện nay dù lớn hay nhỏ đều đẩy mạnh và chú trọng triển khai. 

>> Xem thêm: CV f&b manager

1.2. Tiện ích của room service là gì?

Room service đem lại lợi ích cho cả khách hàng và doanh nghiệp. Dù đối tượng khách hàng là ai? Thì chắc chắn nhu cầu ăn uống và nghỉ ngơi vẫn là nhu cầu thiết yếu và đòi hỏi chất lượng cao. Khi đến khách sạn khách thuê phòng không những được tận hưởng không giản đẹp, thoải mái, trải nghiệm không khí trong lành với quang cảnh đẹp mà còn được phục vụ tận nơi nhu cầu thiết yếu hàng ngày. Bên cạnh đó, nhu cầu con người ngày càng tăng cao, trong thời gian nghỉ ngơi họ thường có suy nghĩ thích được phục vụ  vì vậy việc khách sạn cung cấp nhiều dịch vụ càng kích thích nhu cầu sử dụng của khách hàng. Chính điều này cũng tạo cho khách sạn khoản lợi nhuận đến vài chục đô mỗi ngày. 

 Nếu khách sạn mang tới một không gian nghỉ ngơi sang trọng đầy đủ tiện nghi và dịch vụ ăn uống luôn được vục phụ tốt chắc chắn khách sẽ quay lại và sử dụng của bạn nhiều hơn. Đây cũng được xem là một chiến lược Marketing hiệu quả để thu hút khách hàng, để lại cho họ ấn tượng sâu sắc để thương hiệu khách sạn có vị trí cao trong tâm trí khách hàng. Dấu ấn tốt là mỗi khi nhắc tới dịch vụ phòng tốt là nhắc tới thương hiệu khách sạn của doanh nghiệp bạn. 

Tuyển dụng việc làm

2. Công việc của nhân viên room service là gì?

Nhân viên room service thuộc bộ phận F&B (Food and Beverage) đảm nhận các công việc liên quan tới yêu cầu dùng bữa của thực khách tại phòng. Phục vụ cả bữa chính lẫn nhu cầu ăn uống bất chợt của khách hàng. Nếu là bữa chính, nhân viên có thời gian chuẩn bị từ trước có nhiều món ăn phục vụ khách nhân viên sẽ dùng tới xe đẩy để cùng một lúc cung cấp đầy đủ  đồ ăn trong một lần di chuyển. Còn trong trường hợp khách có yêu cầu bất chợt, thường chỉ gọi từ 1 – 2 món thì nhân viên sẽ dùng khay để phục vụ khách hàng nhanh nhất, không mất thời gian di chuyển quá lâu. 

2.1. Nhiệm vụ của Room service 

- Nhận điện thoại và ghi lại yêu cầu của khách: Những yêu cầu này chủ yếu liên quan tới nhu cầu dùng bữa của khách. Khi có nhu cầu họ sẽ gọi tới bộ phận room service để order những món có trong menu tại phòng. Nhân viên room service có nhiệm vụ ghi lại và tập hợp chính xác yêu cầu đồ ăn của khách hàng sau đó chuyển cho bộ phận bếp chuẩn bị. Khi đồ ăn đã hoàn thành, nhân viên room service chuyên lên phòng cho khách một cách nhanh nhất có thể. 

- Dọn các khay thức ăn ở hành lang khách sạn: Khi đã thưởng thức xong bữa ăn khách sẽ mang khay đựng đồ ăn ra khỏi phòng để chung ở hàng làng và nhiệm vụ tiếp theo dành cho nhân viên room service. Họ sẽ đi thu dọn các khay đồ ăn đó theo nguyên tắc chung trong khách sạn và cả những chiếc khăn, thảm khách hàng sử dụng khi ăn rồi đem đến cho nhân viên buồng phòng để họ thực hiện công việc giặt tẩy của mình. 

- Theo sát tất cả các thủ tục tiền mặt: Khách khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại cửa hàng được phép trả tiền mặt trực tiếp thay vì thêm hóa đơn thanh toán cho khách sạn. Lúc này nhân viên room service có nhiệm vụ thông báo cho cấp trên biết rằng có một giao dịch tiền mặt vừa diễn ra và họ sẽ phải xác nhận vào biên lai nhận tiền mặt cho khách ký. Giao dịch tiền mặt trong trường hợp này bao gồm cả tiền tip và những chi phí phát sinh, service charge khác rồi báo lại cho nhân viên thu ngân (cashier). 

- Thực hiện nhiệm vụ đào tạo cho nhân viên thuộc các bộ phận khác để đảm bảo khách hàng nhận được chất lượng phục vụ tốt nhất từ tất cả nhân viên. Do đó nhân viên room service thỉnh thoảng phải trở thành một người huấn luyện dạy kỹ năng thực hiện nhiệm vụ tại phòng cho các nhân viên khác. 

Tìm việc làm giám sát khách sạn

2.2. Công tác chuẩn bị trước khi phục vụ 

- Setup xe đẩy để phục vụ nhanh nhất đồ ăn cho khách những dụng cụ đi kèm đồ ăn, nước uống theo order đã ghi nhận từ khách hàng cùng các loại đồ ăn đi kèm như bơ, bánh mì, sữa,... Kiểm tra lại kỹ lưỡng trước khi phục vụ khách hàng. 

- In hóa đơn theo hóa đơn và kiểm tra đầy đủ dụng cụ, thức ăn và những gì có trên xe đẩy có trùng khớp như trên hóa đơn hay không? 

- Lấy thức ăn đã được chế biến xong từ bộ phận bếp, đặt cẩn thận lên thiết bị giữ ấm (nếu đó là món ăn cần ăn nóng) và che đậy bằng dụng cụ chuyên dụng 

- Kiểm tra lần cuối đảm bảo không có sai sót trước khi phục vụ khách. 

>> Xem thêm: Alacarte là gì

2.3. Công việc khi phục vụ khách     

- Xác nhận số phòng, tên khách hàng order thật chính xác để không vào nhầm phòng tránh làm phiền khách hàng.  

- Đến trước phòng, thể hiện phép lịch sự bằng cách gõ cửa để khách hàng biết là thức ăn đã được phục vụ và gọi “Room service” 

- Chào khách hàng bằng một nụ cười thật tươi khi họ mở cửa. Đây là một trong những kỹ năng tối thiểu mà nhân viên room service cần nắm. Sau đó mang đồ ăn đã được chuẩn bị sẵn vào phòng, một lưu ý là không được đẩy xe đẩy vào phòng mà phải cầm đồ ăn trên tay và phải hỏi khách vị trí đặt đồ ăn chứ không tùy tiện để trên bàn hoặc giường. 

- Giới thiệu cho khách tên những món ăn họ đã gọi bởi do cách trang trí nhiều nơi khác nhau họ có thể không xác định được tên món ăn. Tiếp đó mới đưa hóa đơn cho khách xác minh và để họ ký xác nhận.

- Có thể hướng dẫn cách sử dụng món ăn với đồ đi kèm để tăng thêm hương vị món ăn giúp họ thưởng thức món ăn đúng cách và ngon nhất,… 

- Cảm ơn khách hàng và hướng dẫn khách cách để khay đồ ăn ngoài hành lang để nhân viên room service thu dọn. 

Việc làm khách sạn - nhà hàng tại Hồ Chí Minh

>> Xem thêm: Novotel là gì

3. Việc làm nhân viên room service 

3.1. Cơ hội việc làm nhân viên room service hiện nay 

Hoạt động kinh doanh khách sạn đã thực sự trở thành một ngành kinh doanh ở Việt Nam từ gần 30 năm trước đây. Từ khi bước chân vào giới kinh doanh, lĩnh vực này vẫn luôn phát triển theo chiều hướng tích cực cũng bới có điều kiện phát triển thuận lợi. Cùng với đó đời sống con người ngày càng được nâng cao, nhu cầu hưởng thụ các dịch vụ du lịch, nghỉ dưỡng,… tăng mạnh trong những năm kinh tế phát triển mạnh mẽ như hiện nay. Bên cạnh đó một điều kiện thuận lợi để phát triển ngành nhờ chính sách hỗ trợ của Đảng và nhà nước khi thúc đẩy tiến trình hội nhập kinh tế thế giới và khu vực góp phần giúp đất nước trở thành điểm đến lý tưởng của khách du lịch trên thế giới. Hai nhân tố trên đã góp phần thúc đẩy tốc độ tăng trưởng của kinh doanh khách sạn. 

Từ nhu cầu phát triển đó cộng thêm những lợi ích đem lại cho cả khách sạn và khách hàng từ room service, hầu hết các doanh nghiệp lớn nhỏ hiện này đều đưa vào áp dụng hoạt động kinh doanh này. Vì vậy nhu cầu tuyển dụng nhân sự việc làm này là cơ hội hấp dẫn cho người lao động. Chắc chắn đây sẽ là một vị trí thu hút sự quan tâm của nhiều lao động hiện nay khi có cơ hội được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, sạch sẽ và tiền lương nhận được lại không làm các bạn thất vọng. Ngoài tiền lương cứng nhận được từ khách sạn, nếu bạn là một nhân viên có kỹ năng phục vụ khách hàng tốt, làm hài lòng đòi hỏi của họ, với khả năng tài chính dư giả đảm bảo họ sẽ không tiếc dành cho bản một khoản tip siêu lòng nhân viên room service. 

>> Xem thêm: Coordinator là gì

3.2. Kỹ năng cần có của một nhân viên room service

Khách hàng là thượng đề dù trong bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào đặc biệt khi kinh doanh dịch vụ khách sạn. Việc phục vụ các yêu cầu của khách hàng trong khách sạn được thực hiện trực tiếp từ toàn bộ nhân viên trong khách sạn và quan trọng nhất là đội ngũ nhân viên trong bộ phận F&B cụ thể hơn chính là nhân viên room service. Vì vậy để đảm bảo công việc được thực hiện một cách tốt nhân, đáp ứng nhu cầu của khách hàng về mọi mặt, nhân viên room service phải đảm bảo các kỹ năng cơ bản mà cần thiết sau:

- Kỹ năng giao tiếp với khách hàng: Với vai trò là người trực tiếp phục vụ khách hàng, nhân viên room service thường xuyên có những cuộc hội thoại có thể dài hoặc ngắn với họ vì vậy nếu thiếu đi kỹ năng này, bạn sẽ tạo cho khách ấn tượng xấu về chất lượng nhân viên phục vụ tại đây. Đây chính là một trong những kỹ năng quan trọng hàng đầu cần được rèn luyện trước tiên khi làm công việc phục vụ khách hàng. Nếu vận dụng tốt kỹ năng này, bạn sẽ tạo được cho khách hàng cảm giác thoải mái nhất khi được tiếp xúc đồng thời giúp họ tận hưởng được bữa ăn ngon miệng hơn khi có tâm trạng vui vẻ.  

- Kỹ năng tiếng Anh cơ bản: Để đảm bảo cơ hội làm việc trong khách sạn lớn với nguồn thu nhập đáp ứng nhiều hơn cả nhu cầu sống của bạn, tại vị trí nhân viên room service bạn cần tích lũy cho mình một chút kiến thức về tiếng Anh cơ bản để có thể phục vụ được khách nước ngoài. Lượng khách này trong các khách sạn lớn không thiếu vì vậy để làm tốt vai trò này đừng quên củng cố cho bản thân vốn ngoại ngữ giao tiếp tốt nhật để đem lại lợi ích cho chính mình trước tiên nhé!

- Kỹ năng sắp xếp: Khi nhận order từ khách và phục vụ vào thời gian họ mong muốn, thực đơn dài và yêu cầu chuẩn bị nhiều món ăn cầu kỳ cùng một lúc. Do đó, khi sắp xếp xe đẩy, cần áp dụng kỹ năng sắp xếp thông minh để đảm bảo không gian đủ cho tất cả món ăn trong một lần điều chuyển, từ đó giúp phục vụ khách hàng nhanh chóng nhất.

- Kỹ năng xử lý tình huống: Sẽ không tránh khỏi những lúc khách hàng phàn nàn về món ăn hay có sự hiểu nhầm về chất lượng phục vụ với nhân viên room service. Lúc này họ sẽ là người phải đưa ra phương án giải quyết thuận ý khách hàng trước khi cần tới sự có mặt của quản lý khách sạn. Gặp phải tình huống này, bạn phải tiếp nhận thật nhanh ý kiến khách hàng, tiến hành phân tích kết hợp với kỹ năng giao tiếp để ứng xử thật khéo léo với khách. Đảm bảo uy tín và thương hiệu của khách sạn không bị xấu đi trong mắt khách hàng.  

- Kỹ năng ghi nhớ: Một nhân viên room service chuyên nghiệp không thể cứ “kè kè” bên mình tờ order của khách hàng khi thực hiện công việc. Trước khi làm việc tại vị trí nhân viên room service trong một khách sạn nào đó bạn chắc chắn phải có vài ba buổi đào tạo kỹ năng cơ bản theo quy định riêng của từng khách sạn, phải ghi nhớ danh sách đồ ăn để đảm bảo phục vụ nhanh nhất yêu cầu của khách hàng. 

Làm ở bất cứ nghề nào cũng vậy, cũng cần có kỹ năng cơ bản nhất bởi nó sẽ là tiền đề để phục vụ công việc sau này của mỗi người. Hy vọng qua quá trình tìm hiểu về Room service là gì trên đây, độc giả sẽ có thêm thông tin mới bổ sung vào vốn kiến thức còn thiếu của bản thân đồng thời từ có hội việc làm nhân viên room service có thể cho nhiều bạn cơ sở định hướng nghề nghiệp trong tương lai.